Retsept Mehhiko chilaquiles
Chilaquiles on kihiline roog; selline Mehhiko tüüpi lasanje, kasutades pasta asemel ühepäevaseid maisitortillasid ja muidugi Mehhiko kastmeid ja juustu. Tegelikult töötati Chilaquiles algselt välja ühepäevaste tortiljade kasutamiseks, kuna Mehhiko elanikud nõudsid söögikordade ajal ainult värskete söömist.

Olen selle vürtsika ja maitsva pajaroogi jaoks näinud palju variatsioone, kuid see on siiani kiireim versioon. Nendel tšilakiilidel on kreemjas salsamaitseline kaste, mis on kihiks pehmendatud tortiljadega, hakitud sealihaga (põhiseali moodulist, mida saab kaugelt ette valmistada ja sügavkülmikus säilitada; link selle artikli allosas), ja palju cheddar- jaki juust. Suure värske salatiga koos saate alla tunni jooksul suurepärase õhtusöögi, mille tegemise aeg on vaid 15-20 minutit. Selle roogi saate teha paar päeva ette, maitset või tekstuuri muutmata. Kui teil pole sealiha, võite kasutada hakitud kana või isegi konserveeritud kana.

Hoiatus: ärge proovige säästa kaloreid, jättes vahele tortiljade praadimise õlis; mingil põhjusel on teil tüütu jama. Saate säästa kaloreid asjades, millel pole nii suurt tähtsust, nagu näiteks madala rasvasisaldusega salatikastme kasutamine või magustoidu vahelejätmine. See roog on väärt iga kalorit!

6-8 portsjonit

12 maisi tortillat
1/3 tassi õli

1 väike sibul, peeneks hakitud
2 supilusikatäit taimeõli
1 4 untsi. saab kuubikuteks lõigata mahedaid rohelisi tšilli
1 1/2 tassi keskmist salsa
3 tassi vahukoort

2 tassi hakitud sealiha
4 tassi peeneks hakitud cheddari jaki juustu


Lõika maisitortiljad 1 "laiusteks ribadeks; prae 1/3 tassi õlis kuni üsna krõbedaks, kuid mitte pruuniks. Nõruta paberrätikutel.

Pruunista suurel praepannil 2 spl õlis sibul poolläbipaistvaks. Lisage rohelisi tšilli ja salsa; lase keema tõusta, seejärel lisa vahukoort. Keetke keskmisel kuumusel keemiseni ja jätkake keetmist kuni 5–10 minutit kergelt paksenenud.

Vala natuke kastet 13 x 9 "suuruse pajaroogade põhja; asetage pool tortilla ribasid kihina kastme peale. Kõige peale pane pool juustu, siis pool hakitud sealiha. Vala pool kastet asetage ülejäänud tortillad, sealiha ja kaste koos ülejäänud juustuga üle kaanega ja katke külmkapis 45 minutit enne serveerimise algust (kuni üks päev ees) .Küpseta temperatuuril 350 ° C, kuni see on kuum ja mulisev, umbes 45 minutit.

Juhised mikrolaineahjus: ärge lisage juustu ülaosale; pane see kõrvale. Kata kilemähisega ja mikrolaineahjuga viie minutise intervalliga, kuni see on kuumutatud. Eemaldage kilemähis, puistake juustu peale ja lisage veel mikrolaineahjus 5 minutit või kuni juust on mullitatud.

Põhiline sea moodul





Video Juhiseid: 14 MEXICAN FOOD facts YOU didn't know | 14 things about MEXICAN FOOD YOU didn't know (Märts 2024).