Retseptid tomati ja pipraga
Kui teie tomatid või paprikad toodavad rohkem, kui saate värskena kasutada, või soovite salvestada oma imelise saagi talvel ja kevadel kasutamiseks, siis on siin suurepärane näpunäide: kuivatage tomatid ja paprikad ahjus! See on palju kiirem kui päikese käes kuivatamine ning hoiab teie tomatid ja paprikad puhtamad ja hallitusevabad.

Ideaalis soovite, et saaksite oma ahju reguleerida temperatuurini 150 kuni 200 kraadi F. Enamik ahjusid võimaldab teil seda teha; kui te pole milleski kindel, võite kontrollida ahju termomeetri abil. Kui teie ahi ei reguleeri seda madalat taset, hoidke esiuks mõranenud või võite ahju käsitsi välja lülitada ja sisse lülitada, et see liiga kuumaks ei läheks.

Te vajate ka kuivatusrestit. Töötavad väikeste avadega küpsetusrestid (jahutusrestid); Kasutan mõnda traadita ekraaniga kontorikirjaaluseid, mille korjasin säästupoest. Soovite tagada õhuringluse, hoides samal ajal lõigatud puuviljad aukude kaudu libisemast.

Hea lihav tomat, nagu mustlane, teeb suurepärase kuivatatud tomati, kuigi võite kuivatada igat tüüpi. Kuivatada saab igat tüüpi pipart, kuigi ka suuremate ja lihakate sortidega on lihtsam töötada.

Ahjus kuivatatud tomatid
Sorteerige oma tomatid suuruse järgi - soovite panna sarnase suurusega tomatid kõik samale püstikule, nii et need kuivaksid enam-vähem sama aja jooksul.

Kuumuta oma ahi temperatuurini 150 kuni 200 kraadi F.

Eemaldage iga tomati varre ots. Lõika tomatid pikuti pooleks (varre otsast otsa pooleks) ja asetage oma kuivatusrestitele, lõigake külg üles ja asetage vahekaugus nii, et nad ei puutu üksteisega kokku. Kui soovite, piserdage kergelt soolaga. Võite puistata ka ürdiseguga - hõõrutud salvei ja jahvatatud rosmariin on eriti maitsev segu kuivatatud tomatite jaoks.

Asetage täidetud nagid ahju. Küpsetage, kuni tomatid on kuivad ja nahksed, sõltuvalt tomatite suurusest ja niiskuse tasemest umbes 6–12 tundi. Ärge kuivatage üle; tomatid ei tohiks kunagi rabedaks muutuda. Kui mõned tomatid enne teisi kuivavad, eemaldage need ja asetage alustele jahtuma.

Laske oma kuivatatud tomatitel jahutusrestidel korralikult jahtuda. Hoidke oma kapis suletud kilekottides, plastmahutites või purkides. Korralikult kuivatatud ja hoitud tomatid hoiavad teie järgmise aasta saaki hästi!

Ahjus kuivatatud paprikad
Sorteerige oma paprikad suuruse, kuju ja paksuse järgi - soovite asetada kõik sama suurusega paprikaosad samale alusele, nii et need kuivaksid enam-vähem sama aja jooksul.

Kuumuta oma ahi temperatuurini 150 kuni 200 kraadi F.

Eemaldage iga pipra varre ots. Lõika paprika pikuti pooleks (varre otsast) ja eemalda seemned ja ribid. (Pange tähele, et suur osa kuumast on ribides ja seemnetes - saate neid eraldi kuivatada, jahvatada ja kokku hoida suurepärase kuuma puistamise jaoks). Viilutage soovi korral väiksemateks osadeks. Teise võimalusena lõigake paprikad rõngasteks ja eemaldage seemned ja ribid. Pange pipraosad oma kuivatusrestitele, lõigake külg üles ja asetage vahekaugus nii, et need ei puutu üksteisega kokku. Kui soovite, piserdage kergelt soolaga.

Asetage täidetud nagid ahju. Küpseta, kuni paprikad on kuivad ja nahksed, umbes 8–10 tundi, sõltuvalt paprikate suurusest ja niiskuse tasemest. Kui paprikad on paksult viljalihaga, peate võib-olla kogu kuivamise ajal neid üks või kaks korda ümber pöörama. Ärge kuivatage üle; paprikad ei tohiks kunagi rabedaks muutuda. Kui mõned paprikad kuivavad enne teisi, eemaldage need ja asetage alustele jahtuma.

Kuivatatud olekus laske paprikatel jahutusrestidel korralikult jahtuda. Hoidke oma kapis suletud kilekottides, plastmahutites või purkides. Korralikult kuivatatud ja säilitatud paprikad hoiavad teie järgmise aasta saaki hästi!

Kasutamine kuivatatud tomatite ja paprikate jaoks
Kuivatatud tomatitest ja paprikadest valmistatakse lisaks lemmikretseptides ka imelisi maitsestatud õlisid ja äädikat. Pange mõned kuivatatud paprikad või tomatid (või mõned neist) lõdvalt suletavasse purki. Mulle meeldib pikk, õhuke tüüp, millel on keraamilised ja kummiklambrid. Võite lisada ka oksa kuivatatud rosmariini või muid tervete lehtedega kuivatatud ürte - tehke see ilusaks ja maitsvaks. Täitke pudel kvaliteetse oliiviõli, kreeka pähkliõli, makaadmiaõli või palsami- või veiniäädikaga ja sulgege see. Hoidke oma kapis mitu nädalat, kuni maitsed imbuvad õli või äädika kaudu.

Päikesekuivatatud tomatid ja paprikad on ka leiva suurepäraseks lisandiks. Viimase sõtkumise ajal lisage taignale lõigatud lõigud ja küpsetage nagu tavaliselt. (Märkus. Kuivatatud tomatite ja paprikate hõlpsaks tükeldamiseks kasutage häid köögikäärid.)

Kuivatatud tomatid ja paprikad annavad suurepärase garneeringu kaladele, hautistele, praadidele, salatitele, suppidele, köögiviljadele - peaaegu igale põhi- või kõrvalroale! Soovi korral lahustage lahus enne kasutamist mõni minut kuumas vees.

................................................................................

JUHUSKÜLASTIK ja kas sirvite lihtsalt? Miks mitte registreeruda Container Gardeni infolehele? Pole tähtis, kui palju ruumi teil on või mitu potti teil on või isegi kui palju aega peate oma konteineraias veetma; oluline on see, et saate meie meeldetuletused ja head nõuanded ning ideed kõik ühes huvitavas artiklis.


Video Juhiseid: Koorene lõhesupp (Märts 2024).