Redbridge - valmistatud Sorghumist - tsöliaakia rõõm

• Aprill 20, 2024

Elu võib olla täis üllatusi, kõige magusamad on need, mis vargutavad teid elus kunagi varem kogemata. Lapse jaoks võib iga päev olla täidetud sellise kommisuhkruga - veetlev seiklus, mille meeldimised muudavad Huckleberry Finni ja Tom Sawyerit iga punaverelise ameerika lapse jaoks eeskujuks. Seiklus ei lõpe puberteedi alguse ega hääletamisõiguse saamisega, vaid jätkub seni, kuni vaatlusjõud püsivad inimvaimus.

See paelub neid, kes armastavad Ameerika käsitööõlut. Neile, kes on alati valvsad, võib uus pruul haarata vaimu nagu flirtiv pilk koliseva ajalehe tagant - imestab teid hetkega, saates hanepükse kaela tagumisse ossa, samas kui kindel soojus tungib läbi kogu ülejäänud keha. Hingel hiidlaine!

Kõige kirglikum õllesõber otsib selliseid tuntavaid seoseid kohtades, kus ahvatlevad õlled kinnitavad end julge keerukusega. Kõrge gravitatsioonisisaldusega õlu, mis on struktureeritud odra või nisu segudega; Belgia kaunitarid, mis varjavad Brettit ja piimast müstilist; pehmed, kuldsed pilsners; hoppy ales.

Nende merevaigust, kastanist ja oniksist pärit kaunitaride keskel Anheuser-Busch siseneb riiklikku tähelepanu keskpunkti tipptasemel õlu, selline, mis nõuab tähelepanu ja innovatsioonivaldkonnas eristamiskohta. Paar aastat tagasi, “Redbridge, sorgodest valmistatud õlu,” võidakse pidada sotsiaalseks väärituseks, sarnaselt neile, kellel on diagnoositud Celiacs ja kes ei saa enam nautida odra, nisu, kaera, rukki, speltanisu või nende teraviljaga tehtud toite või jooke. Õnneks on õlletootjate seltskond palju teadlikum õllesõprade seltskonna mitmekesistest vajadustest ja maitsetest.

Tutvustades Redbridge Anheuser-Busch on võtnud endale kohustuse tegeleda elanikkonna spetsialiseerunud osa vajadustega. A-B osalus suurendab teadlikkust terviseprobleemidest, mis võivad mõjutada märkimisväärset protsenti potentsiaalsetest USA õllejoojatest. Tsöliaakia kogukonna advokaadirühmad propageerivad “Küsi ja sa saad” suhtumine.

Anheuser-Busch kuulas.

Kui innovatsioonimeeskond esmakordselt gluteenivaba õlle ideed käsitles, küttis lava juba tsöliaakiaga inimestele käimasolevaid nisu- ja odravaba toote taotlusi. Anheuser-Busch tegi tsöliaakia teadlikkuse tõstmise fondis tihedat koostööd Alice Bastiga, et rahuldada tsöliaakia turul valitsevaid vajadusi.

Ehkki Anheuser-Busch soovis seda uut õlut rahvuspublikule välja anda, otsustas arendusmeeskond vabastamise keelduda, kuni nad suudavad järjepidevalt soovitud profiiliga õlut toota. Nad olid "Sulge" palju kordi, kuid "Hästi tehtud" oli peamine sihtmärk ja A-B meeskond ei kavatsenud gluteenivaba õlut turule lasta enne, kui see oli õige. Pärast soovitatavatest proovipartiidest paljude maitsetaimede ja terade valmistamist katsetasid arendajad traditsioonilist sorgo, mille eesmärk oli kajastada Aafrika sorgoõlu. Ehkki maitse läks odrapõhiste õllede omale lähemale, oli sorgojookides levinud hapukoore profiil karm, mida sensoorianalüütikud ei kiidaks heaks.

Sellest hoolimata on sorgo õllepruulimise ajalugu, see on kaubanduslikult saadaval ja pakub toitaineid, mis on sarnased teiste õlleteradega. Meeskond otsis täiendavat ohutut teravilja, mida saaks segada sorgoga, mis pehmendaks servi, tagades samas kogu keha. Kuna arendusrühm kohandas oma retsepte ja vaatas üle “Tsöliaakiale ohutud terad” nad keskendusid optimaalse valikuna maisile. Anheuser-Buschi arendusmeeskonda kuuluv õllemeister Kristi Zantop osutab sellele "Mais on paljudes lagerõlides tavaline koostisosa." Niikaua kui eraldatud maisitera kasutamisel hoolikalt puhastatud seadmetel oli järgitud vajalikke abinõusid, suutis Anheuser-Busch säilitada gluteenivaba õlle terviklikkust, tekitades samal ajal sügavama intensiivsusega ümaraid maitseid. Maitseprofiili parandamiseks loksutati Redbridge'i heldelt imporditud Hallertau ja Cascade humalaga.

Lisaks vastab etiketi kujundus sellele “Käsitsi valmistatud, eriala”Profiil - õitsvad sorgo-heintaimed, mis kasvavad rohkesti punase kaetud silla all, ületades niiöelda tühimiku Celiakide jaoks. Kuna USA-l puuduvad veel konkreetsed juhised gluteenivaba õlle kohta, kõlab etikett, "Sorgodest valmistatud õlu, valmistatud ilma nisu või odrata." Anheuser-Busch valmistab Redbridge'i New Hampshire'i õlletehas Merrimackis ja hindab seda nii enne kui ka pärast pakendamist toksiliste valkude puudumise tagamiseks. Mõnikord teostavad analüütikud kogu protsessi vältel juhuslikes punktides täiendavaid kalibreerimisi. Täpselt valmistatud - köitvalt kujundatud.

Redbridge valab sügavat mee kulda, millel on kreemjas munakoorepea ja mis settib nagu pindmine loorjas loor. Kihisevad mullid tõusevad pidevalt läbi klaasi. Esialgsed aroomid on heledate linnaste ja karastatud õrna pähklise koostisega. Mõned õied tõusevad ninasse. Keel tõlgendab maitseid, mis kajastuvad pehmendatud kahvatu alena, ilma sorgo intensiivsemate kultivaride iseloomulike rohu- ja mullase maitseta. Kaskaadne humal pole esiplaanil esialgu silmatorkav, kuid tagatipuks on see püsiv ja mõru.

Serveeri Redbridge krevettide ja merikarpide lisandiks, millele on kunstlikult lisatud Portobello seente, ananassi, tomati ja paprika viilud. Seejärel järgige suulae puhastavat sidrunisorbet. Lisage seedripuu lõhe, ürdikartulite ning laimi-küüslaugu ja musta pipra kastmiskastme värske mahlasus. Elegantsi lõplikuks maitsmiseks serveeri soojendatud hooajalisi marju vanillijäätise kohal. Maitsete segamine peatab suulae ja teile pakub rõõmu rahulik rahulolu, mis on nii kaua olnud tabu.

Anheuser-Buschi meeskond tegeleb kirglikult õllega. Nad haaravad esiserva ja avavad uksi võrgutavatele õlletele isegi siis, kui mugavusring ulatub praegusest teadmiste ringist kaugemale. Venitamine tundub hea.

Paluge tsöliaakiaga inimestel - neil, kes pisaraid valavad, mõelge suured poisid hoolitud!

… Ja maitse on "Hästi tehtud."

Terviseks!
 

Video Juhiseid: ANOTHER NEW SIGNING?! ????- HASHTAG UNITED vs REDBRIDGE FC (Aprill 2024).