Restoranistiilis Singapuri tänavanuudlite retsept

• Aprill 16, 2024

Need maitsvad Singapuri nuudlid on sarnased nendega, mida leidub PF Changi kuulsas bistroodis. Need on imeliselt vürtsikad ja hämmastava tekstuuriga. Selles retseptis kasutatud nuudlid on õhukesed riisinuudlid, mis ei vaja keetmist. Neid leotatakse lihtsalt soojas vees ja seejärel on nad valmis lisama ükskõik millisesse roogi. Proovige seda hämmastavat retsepti ja andke mulle teada, mida te Hiina toidufoorumis arvate.

16oz õhukesed riisipudru nuudlid
1½ spl tumedat seesamiõli
4 spl rapsiõli
8oz keskmise kuumtöötlemisega külmutatud krevetid
8oz kondita nahata kanarind
1/8 tl soola
1 küüslauguküüs
2 ploomtomatit, kuubikuteks
6 rohelist sibulat
5 värsket koriandrivart
1 ½ tassi coleslaw segu
1 tl seesamiõli
1/3 tassi praetud sibulat

Kastmeks
2 spl valget äädikat
¼ tassi karripulbrit
1 spl kurkum
¼ tassi ketšupit
1 tass lite sojakastet
1 tass seente austrikastet
1½ spl Sriracha kastet

1. Leota nuudleid kuumas vees kuni pehme, umbes 15 minutit. Seejärel nõruta need kurnist, aseta kaussi ja viska sisse seesamiõli ja kõigest 1 spl rapsiõli. Seejärel pange need kõrvale.


2. Kuni nuudlid leotavad, valmista kaste. Sega suures kausis kokku äädikas, karri ja kurkum, kuni need muutuvad paksuks pastaks.


3. Seejärel lisage ketšup, sojakaste, austrikaste ja Sriracha kaste. Sega kõik korralikult läbi ja pane kaste kõrvale.


4. Sulatage krevetid, leotades neid umbes 10 minutit soojas vees. Seejärel tühjendage need põhjalikult ja pange need kõrvale.


5. Eemaldage kana rasv ja viilutage see õhukese tollise pikkusega ribadeks. Piserdage neid ribasid kergelt soolaga ja pange need kõrvale.


6. Purustage küüslauk noaga kergelt läbi, koorige, hakige väikesteks tükkideks ja pange need siis kõrvale.


7. Loputage ja kuivatage tomatid, tükeldage need ¼-tollisteks tükkideks ja pange need kõrvale.


8. Loputage roheline sibul külma vee all ja kuivatage need paberrätikutega. Tükeldage valged sibulad ja umbes tolli varre ülaosast. Seejärel lõika ülejäänud varred diagonaalil ¼ tolli tükkideks ja pane need kõrvale.


9. Loputage koriandrit külma veega ja kuivatage see põhjalikult. Seejärel koguge varred kokku ja tükeldage see väikesteks tükkideks ning pange need kõrvale.


10. Kuumutage suur mittekleepuv pott või wok kõrgel. Lisage järelejäänud rapsiõli 1 spl. Kui õli on kuum, lisage küüslauk ja segage seda 1 minut. Seejärel lisage kana ja segage prae umbes 3 minutit või kuni see on läbi keedetud. Eemaldage see wokist ja pange see kõrvale.


11. Pühkimata seda pange wok pliidi juurde tagasi ja kuumutage seda kõrgel. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit rapsiõli. Kui õli on kuum, lisage coleslaw segu ja segage seda umbes 2 minutit või kuni kergelt pehme.


12. Seejärel pange kana wokisse tagasi ja lisage krevetid, nuudlid, tomatid ja kastme segu. Prae segu segades umbes 3 minutit või kuni see on läbi kuumutatud.


13. Eemaldage nuudlid tulelt ja lisage scalions ja cilantro. Segage need põhjalikult ja jagage seejärel nuudlid 4 kaussi. Iga kaussi lisage praetud sibul ja serveerige. Teeb 4 portsjonit.