Riisi ja herne retsept

• Aprill 20, 2024

Üks Kariibi mere dieedi kõige põhilisemaid klambreid on riis ja herned. Riis ja hernes on toiturikkad ning pakuvad head valguallikat. See on lihtne roog, mis ei nõua palju tööd. Texases üles kasvanud ei mäleta ma lapsena riisi söömist kuigi palju, me olime kartuliinimesed. Muidugi pakuti riisi ja ube Mehhiko toitudega, kuid saareroogade maitsed on täiesti erinevad. Nüüd, kui ma elan Lääne-Indias, söön ma neli või viis korda nädalas riisi ja mu St Luciani abikaasa armastab hernestega riisi keeta. Peamiselt kasutab ta läätsi, kuid kui saame värskeid tuviherneid, asendab ta need.
Vajalikud koostisosad on:
3 tassi riisi
1 purk või 1 tass värskeid punaseid herneid (kas neeruube, tuviherneid või läätsi)
5 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
1 tükeldamata maitsestamise pipar (asendajaks võib olla 1 jalapeno pipar)
3 kammkarbid või kevadised sibulad
1 tass kookospiima (valikuline)
1 tl soola
1 tl musta pipart
2 oksa värsket tüümiani (2 tl kuivatatud tüümiani võib asendada)
Esimene samm on ühe tassi värskete herneste või ubade leotamine üleöö kolme tassi veega potis. Kui kaunviljad on leotatud (kui mitte üleöö, siis vähemalt paar tundi pehmenemiseks), kuumutage suurt potti umbes seitsme tassi veega ja lisage herned, sool ja küüslauk. Keetke keemiseni.
Kui kasutate konserveeritud herneid või ube, pole leotamist vaja, ma lihtsalt loputaksin ja nõrutaksin. Kuid kuna need on juba küpsetatud, lisage need pärast seda, kui riis on toiduvalmistamise peaaegu lõpetanud.
Keetke kaunvilju kolmkümmend kuni nelikümmend viis minutit, kuni need on pehmed. Lisage riis, sibul, pipar ja tüümian. Jätkake keetmist umbes nelikümmend minutit kauem, kuni riis on kogu vee imendunud. Kui kasutate konserveeritud herneid, lisage need pärast riisi pool tundi keetmist. Teie kuum, toitev lisand on serveerimiseks valmis.
Riisi ja herneid serveeritakse sageli sealiha, veiseliha või kana kõrvalroana, ehkki kindlasti võiksite sellest südamlikust ühepajatoidust pearoa valmistada. Traditsioonilise serveerimismeetodi jaoks pruunistage hakkliha- või hamburgeriliha ja lisage riisile, kui see on täielikult keedetud.

Video Juhiseid: Veski Mati pruuni riisi ja kikerhernesalat (Aprill 2024).