Risotto - Tai stiil
Ehkki tavaliselt peame risotot itaalia roogiks, töötab see termotuumasünteesi esitlus Tai Jasmine Rice'i abil ilusti. Pange tähele, et juustu pole, kuna juustu kasutatakse Tais või enamikus Kagu-Aasia ja Aasia osades harva, kui seda kunagi kasutatakse.

Küüslauk, ingver, šalottsibul ja tšillid annavad tugeva maitse, mis loob suurepärase külje grillitud lihale. Eriti meeldib mulle seda serveerida grillitud sealiha või kanaga. Tavaliselt pakun Nam Phrik Pla külgkastmist (kalakaste ja tšilli), mis võimaldab einelastel lisada oma maitsele lisakütet.

2 tassi Tai jasmiini riisi
1 sakk viilutatud küüslauk
1 tl hakkliha ingverit
1 sakk hakitud šalottsibul
1 sakk hakkliha või viilutatud punast phrik kee nu (linnusilm)
1 sakk rohelist phrik kee nu (linnutükk), hakitud või viilutatud

Lisage kanavarud vastavalt oma riisipliidi juhistele, asendades vett, et keeta kaks tassi riisi pluss kaks täiendavat supilusikatäit vedelikku.

MEETOD:

Asetage riis pliidile. Prae ülejäänud koostisosad segades
va varud. Lisage koostisosad riisipliidile ja lülitage sisse. Kui küpsetusaeg on lõppenud, on roog serveerimiseks valmis.

Soovi korral võite riisi kollaseks värvimiseks lisada näputäie safranit või kurkumit.

Märkus: riisipliidi jaoks on mul vaja 3 tassi puljongit 2 tassi riisi. Mõnikord teen seda oma mikrolaineahjus riisipliidis, kuna selleks kulub vaid 14 minutit!

See teeb suurepärase garneeli Tai täielikuks söögiks.

Kalakaste ja Tšiili kaste (Nam pla phrik)

Tai maitseained

Tai köögis on mitmeid populaarseid maitseaineid. Kõiki saab valmistada kodus eelistatavalt vähemalt nädal enne serveerimist, et maitsed oleksid küpsed. Hoian neid lihtsalt oma külmkapis kingakarbi suuruses plastikvannis koos.

Nam pla phrik:

See on kõigist Tai maitseainetest kõige põhilisem ja vajalikum.

Viil 2/3 tassi Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles)
või
Prik Chee Fa (Tai draakoni chiles)

Asetage klaaspurki (suurus 1 pint)
Täida kalakastmega (Nam Pla)

Kalakastmes oskab üks sõna alati osta kvaliteetset Tai kalakastet / Nam Pla, näiteks Golden Boy või Dragon Fly Brands.

Tai maitseained

Tai köögis on mitmeid populaarseid maitseaineid. Kõiki saab valmistada kodus eelistatavalt vähemalt nädal enne serveerimist, et maitsed oleksid küpsed. Hoian neid lihtsalt oma külmkapis kingakarbi suuruses plastikvannis koos.

Nam pla phrik:
See on kõigist Tai maitseainetest kõige põhilisem ja vajalikum. Viilutage 2/3 tassi Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) või Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) ja pange klaaspurki (1 pint suurus), täitke kalakastmega (Nam Pla).




Video Juhiseid: Lemon & Rocket Risotto | Rice recipes from VeeTee (Märts 2024).