Rooma supp pasta ja köögiviljade retseptiga

• Aprill 23, 2024

Vana Rooma supp, valmistatud mitmesuguste roheliste või salatitega.

Selles supis kasutatavate rohelistega saate katsetada, kuni leiate täpselt selle, mis teile meeldib. See on suurepärane, kui saate oma perele süüa tervislikke tumerohelisi köögivilju.

Rooma supp pasta ja köögiviljadega
Minestra di Pasta ja Verdure alla Romana

Koostis

• 2 spl võid
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 väike, kollane sibul, peeneks hakitud
• 2 spl kuubikuteks pancetta
• 1 väike porgand, peeneks hakitud
• 1 väike varsseller, peeneks hakitud
• 1/2 tl värsket rosmariini (või 1/4 tl kuivatatud)
• 2 tassi hakitud spinatilehti (ära tükelda liiga peeneks)
• 1 tass hakitud sinepirohelist või lehtkapsast
• 1 1/2 tassi hakitud Bostoni (või võid) salatit
• 1 1/2 tassi Savoy kapsa lehti
• sool
• värskelt jahvatatud, must pipar
• 5 tassi Brodo di Carne (või 1 tass veiselihapuljongit ja 4 tassi vett)
• 6 untsi cavatappi või tubetti pastat
• 1/4 tassi värskelt riivitud Parmigiano-Reggiano juustu

Juhised

1. Pange või, 1 sl oliiviõli ja kogu sibul keskmisele-madalale kuumusele suureks potiks.
2. Kui sibul on pehmenenud ja kuldseks muutunud, segage segu pancetta, keetke, kuni see on pruun.
3. Lisage porgand, seller ja rosmariin. Keetke, kuni need on kergelt pruunistunud.
4. Pange kõik rohelised ja maitsestage soola ja pipraga. Kui lehed on närbunud, küpseta veel mõni minut. Lisage puljong ja vesi. Kui puljong hakkab keema, keerake kuumus madalaks ja katke pott. Keeda 1 tund.
5. Tõsta kuumus keskmisele-kõrgele. Kui supp hakkab keema, tilgutage pasta sisse ja katke pott. Kui pasta on al dente see on peaaegu valmis.
6. Kalla supp kaussidesse. Nirista ülejäänud oliiviõli supi kohale ja puista peale juustu.
7. Serveeri korraga.

Bella itaalia toit soovitab

Hea ja küüslauk, paks ja südamlik, hinge rahuldav, rohkem kui Minestrone itaalia suppi kokaraamat, autor: Joseph J. Famularo
Joe Famularo teab itaalia toite ja ta teab suppi. Nüüd, otsides perekonna, sõprade ja restoranide köögist parimaid suppe läbi kõigi Itaalia piirkondade, esitleb ta 150 köitvat, ootamatut, ülimaitsvalt maitsvat retsepti. Illustratsioonid kogu ulatuses.

Video Juhiseid: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Aprill 2024).