Hapukapsas ubade retseptiga
Nagu teil võib olla mõnedes Poola jõulutraditsioone käsitlevates artiklites (või võite seda lihtsalt teada), peaks Poola jõululaupäeva õhtusöögiks olema 12 lauda. Tõtt-öelda on neid kõiki väga raske süüa (isegi proovida)! Eriti, et me valmistame üsna raskeid roogi kapsas, hapukapsas või seened.

Hiljuti valmistasin oma sõpradele väikese jõulueelse õhtusöögi ja otsustasin valmistada midagi traditsioonilist. Kuna mõned nõud on aeganõudvad ja nõuavad köögis palju ruumi (mida mu väike köök ei kannataks), valisin hapukapsast ubadega. Tavaliselt kohandan roogi vastavalt oma maitsele, nii et ärge imestage, et minu retsept võib erineda sellest, mida võite teistelt kuulda.

Roogi on kindlasti väga lihtne valmistada. See võtab aega, kuid suurema osa sellest kulub ainult hapukapsaste keetmisele (see ei vaja meie abi).

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks:

• hapukapsas
• Punased oad
• Vürtsid (sool, pipar, köögiviljad, pune, basiilik jne)
• Tee lusikas võid
• Natuke suhkrut
• Üks väike kartul või natuke võid ja jahu

Ma ei ütle teile, kui palju hapukapsast vajate - kuna näete ise, kui palju te sööte. Peate potti (milles hapukapsast keetma) täitma veega. See ei pea katma kogu hapukapsast ja peate hoolitsema selle eest, et te seda ei kõrvetaks - hapukapsas peab keetmiseks olema piisavalt vett (kuid võite alati lisada veel).

Sõltuvalt sellest, kas hapukapsas on juba porgandiga või mitte, võite riivida ühe väikese porgandi ja küpseta seda koos hapukapsasga. Võite kohe lisada vürtse, nagu sool, pipar, pune ja basiilik, aga ka mõnda kuiva köögivilja (või ühe neljandiku kullakeha).

Teil on seda vaja, et seda paar tundi aeglaselt koos küpsetada (võib-olla oleks parem, kui küpseta seda tund aega üks tund ja siis teisel päeval sama). Lisage natuke võid (nii palju, kui võite teeselusikale asetada) ja natuke suhkrut. Kogu roogi paksemaks muutmiseks lisage kas väike riivitud kartul või roux (või jahu keedetud segu).

Lisage lõpus punased oad ja keetke see mõnda aega koos. Võtsin punased oad lihtsalt purgist - seetõttu ei olnud mul vaja seda enne hapukapsasse lisamist eraldi küpsetada (vastasel juhul peate oad valmistama vastavalt retseptile vastavalt kasutatavale uba liigile).

Kui teie ostetud hapukapsas on väga hapu, võiksite selle välja pesta (lihtsalt valades enne keetmist esimese veega potti täidetud veega). Kui hapukapsas pole piisavalt hapu, võite lihtsalt lisada veidi sidrunimahla.
Lisasin vürtse, mida võib poest leida kui „bigose” vürtse. Kuid niipea kui proovite oma hapukapsast ubadega, saate teada, millega selle maitset täiustada.

Naudi!

Video Juhiseid: Kapsa hapendamine purki (Oktoober 2020).