Shevyachi Kheeri retsept

• Aprill 25, 2024

India vermikell Pudding (või Serayachi Kheer marati keeles) on alati olnud pere lemmik. Ja jah, see koosneb ülimahukatest nuudlitest, mis küpsetades muutuvad ülimahlaks ja maitse ning tekstuuri osas isegi siidiseks. India vermišelli on üldiselt palju õhem kui tema itaalia vaste ja seetõttu ei saa seda piisavalt asendada, ehkki india vermišelli võib hõlpsalt leida mis tahes India toidupoes. Tänapäeval saate osta ka juba küpsetatud india vermišelli, mis on kena aja kokkuhoid.


SEVIYACHI KHEER (india vermišelli puding)

Koostis:

1 tass röstitud india vermišelli nuudleid, purustatud
1½ tl ghee (või selitatud võid)
¼ tassi röstitud india tükki
¼ tassi rosinaid
2–2½ tassi piima (vajadusel võib vaja minna rohkem)
½ kuni ¾ tassi suhkrut
¼ tl jahvatatud kardemonipulbrit
väike näputäis safranniiti (leotatud vähese sooja piima sisse)

MEETOD:

Lisage suures sügavas kuivas keskmisel kuumusel pannil purustatud vermicelli nuudlid. Jätkake segamist, et mitte põletada, kuni vermišelli on värvuselt kuldpruun ja eraldub pähkline aroom. Eemaldage nuudlid keedukannilt ja hoidke seda vajaduse korral kõrvale. Kui vermicelli on juba röstitud, võite selle sammu ilmselgelt ära jätta.

Lisage ghee ja lisage india tükid koos rosinatega samale pannile. Jätkake pidevalt segamist, et mitte kuivatada puuvilju. Kase tükid peaksid olema kuldpruunid ja eraldama pähklist aroomi, rosinad peaksid aga pulbitsema. Eemaldage mõlemad india pähklid ja rosinad pannilt ja hoidke seda vajaduse korral kõrvale. {Märkus: kuigi ma kasutan röstitud indiapähkleid, pruunistan neid maksimaalse maitse saamiseks ikkagi väikeses ghees}.

Suures kastrulis keskmisel kuumusel pange piim kergelt keema. Lisage ettevaatlikult suhkur ja segage, et see lahustuks. Seejärel lisage vermikelli nuudlid ja keetke nii madalal kuumusel segades. Umbes 15-20 minuti pärast peaksid nuudlid olema suurema osa piimast imendunud ja segu oleks pidanud konsistentsiks paksenenud olema. Kui nuudlid on pehmenenud ja täielikult läbi küpsenud (laske muul viisil veel 5 minutit või kuni valmis on), lisage seejärel kardemonipulber koos safraniidi ja piimaga. Segage hästi, laske veel mõni minut küpseda ja segage india tükid koos rosinatega. Lase keeda veel paar minutit, vajadusel reguleeri konsistentsi. Kui kheer on liiga paks, võite lisada veel piima. Sega hästi ja serveeri soojalt või jahutatult.


VARIATSIOONID:

Lisage julgelt hakitud kuupäevi, hakitud kuivatatud aprikoose ja isegi kuivatatud jõhvikaid, kui soovite. Kui soovite, võite kheerisse lisada ka hakitud röstitud mandleid või pistaatsiapähkleid.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Aprill 2024).