Krevetid, kana ja sink Pastalaya / Jambalaya
Mõned inimesed nimetavad seda Cajun Pasta, Pasta Style Jambalaya või Jambalaya serveeritud üle Pasta. Kuna see ei sisalda riisi, ei nimetaks ma seda kunagi Jambalayaks. Kuna ma armastan nii väga pastatoite, lõin selle kreveti-, kana- ja singipastalaya, et rahuldada oma soovi Cajuni toidu ja pasta järele ühes hõlpsasti valmistatavas roogis.

Teenib 4.-6

1/2 naela kanarinnad või kanafilee (pakkumised), kuubikuteks
1/2 naela sink või sealiha tasso, kuubikuteks
1/2 naela suur, toores krevetid, puhastatud ja kooritud
Vähe 2 spl gurmee oliiviõli või viinamarjaseemneõli (pruunistamiseks)
2/3 tassi sibulat, hakitud
1/3 tassi sellerit, hakitud
2/3 tassi paprikat, hakitud (roheline või punane ja roheline)
2 küüslauguküünt, kuubikuteks
2 spl tassi rohelist sibulat, viilutatud
2 spl peterselli, hakitud
1/2 tl gurmee-sellerit meresoola
1/2 kursus gurmee meresoola
1-1 / 4 tl soolavaba Bayou Blend Cajun maitsestamist * või maitse järgi
2–3 pritsmekihaga paprikakastet ** või maitse järgi
Kana- või köögiviljapuljong või vesi keeduklaasi õlitamiseks
4 tassi keetmata pastat - Penne või Linguini

Täitke 2-liitrine pann veega ülalt 3 tolli. Kuumutage vett kõrgel kuumusel, kuni see on täielikult keema jõudnud. Lisage teelusikatäis meresoola ja pasta. Küpseta vastavalt pakendijuhistele või kuni al dente - umbes 5–8 minutit.

Kuni vesi soojeneb, valage raskesse keedunõusse piisavalt gurmee oliiviõli (kõige parem on malm), et lihtsalt põhja katta - umbes 2 supilusikatäit. Kuumutage õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage Trinity (sibul, seller, paprika) ja pruunistage, kuni need hakkavad lihtsalt kuldseks muutuma.

Lükake panni ühele küljele ja lisage kuubikuteks lõigatud kana. Pruunista kana seni, kuni see lihtsalt värvima hakkab. Lisage sink või tasso ja jätkake hautist, kuni kana on kuldpruun ja mõned tükid jäävad panni põhja. Lisage küüslauk ja jätkake keetmist veel mõni minut. ÄRGE põletage küüslauku!
Kui pasta on küpsenud, eemaldage see tulelt ja nõrutage.

Lisage 3 sl puljongit või vett pannil rasva välja sulatamiseks (pange kogu see hea pruun kraam panni põhja ja puljongisse), segades õlis köögiviljad, kana, sink ja küüslauk. Lisage gurmeemaitseained ja vähendage kuumust; jätkake keetmist, kuni kana on läbi küpsetatud. Lisage krevetid ja keetke, kuni need hakkavad roosaks muutuma; umbes 2 - 3 minutit.

Lisage keedetud pasta pannile ja keetke kuumust läbi. Pasta lisamiseks lisage veel üks supilusikatäis või 2 puljongit. Rikkama kastme jaoks lisage pannile supilusikatäis võid või oliiviõli ja segage, kuni või on sulanud.

Maitske ja kohandage maitseaineid, lisades oma maitsele rohkem soola, pipart, Bayou segu maitsestamist ja soopepsise piprakastet.
Serveeri kuumalt ja ärge unustage, et möödub ka Swamp Scum Pepper kastmest!


* Bayou segu maitsestamine on soola ja MSG-vaba universaalne Cajuni maitsestamise segu. See on lõhnav segu keskmise kuumusega. Kasutage oma lemmik Cajuni maitsestamist, kuid maitske enne soola lisamist.

** Swamp Scum Pepper kastmes on ainulaadne, suitsune, kuum kaste keskmise kuumusega. Suitsune maitse muudab selle ideaalseks enamiku Jambalayade, punaste oad ja riisi, räpase riisi jt jaoks. Kasutage oma lemmik kuuma kastet ja lisage soovi korral kriips Worcestershire'i kastmega.

Video Juhiseid: Mini przekąski – szybko i smacznie - szynka szwarcwaldzka, krewetki i pomidorek nadziewany (Märts 2024).