Krevettide karri
Krevettide karri (Phrik Goong Karee)

See on suurepärane eelnev söögikord. Lõpetage kohe pärast seda, kui teie külalised on saabunud väga maitsva sissetoomise saamiseks.

4 portsjonit
Ettevalmistusaeg 30 minutit

Kookospiima magusus taltsutab selle kiire karri kuumust,
kuid see jääb roogiks tulise toidu fännidele. Muidugi saate kuumust vähendada, kui kasutate vähem tšilli.

Serveeri aurutatud Tai Hom Mali Jasmine jääga.


1 suur sibul
3 suurt šalotti
8 - 10 küüslauguküünt
1 vars sidrunheina, viilutatud ja hakitud
20–25 kuivatatud punast tšiili
1 spl neutraalset õli, näiteks mais, riisikliid või viinamarjaseemned
1 spl karripulbrit, eelistatult omatehtud
2 spl punast uriinipastat, eelistatavalt omatehtud
3 tassi omatehtud või konserveeritud kookospiima (umbes kaks 13 untsi purki)
1 1/2 kuni 2 kilo krevette / krevette, kooritud (Tai tiigerkrevetid on suurepärased)
Kalakaste maitse järgi
1/4 tassi värsket laimimahla
Tükeldatud värsked koriandrilehed kaunistuseks

Eemaldage sidrunheina välimised lehed, lõigake ülemine vars ja alumine kõva osa. Viilutage pakkumise osa ja hakige seejärel.

Kombineerige sibul, šalottsibul, küüslauk, hakitud sidrunhein ja kaks või enam tšillit köögikombainis (mida rohkem tšilli jahvatate, seda kuumem on roog; ülejäänud tšillid on peamiselt välimuse jaoks). Töötle kuni jahvatamiseni või aseta koostisosad uhmris ja uhmris ning nirista kuni ühtlase konsistentsini. Selle meetodi tulemuseks on suurem maitse.

Kuumutage wok keskmise leegi kohal, lisage õli. Lisage sibula-šalottsibula segu ja karripulber ning kleepige, keetke segades, kuni see hakkab pruunistuma, 5–10
minutit. Lisage kookospiim ja ülejäänud tšillid, laske kergelt keeda, lisage krevetid.

Reguleerige kuumust nii, et segu keeks keema ja keetke, kuni krevetid on kõik roosad, 4–8 minutit. Maitske ja lisage maitse järgi kalakaste, lisage laimimahl. Maitse ja reguleeri vastavalt oma maitsele.

Määri ja serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.

Seda karripastat ja külmkappi saate teha umbes päev enne ülejäänud roa valmistamist. Kümme kuumutate lihtsalt, lisage kookospiim ja krevetid / krevetid väga kiireks eineks.



Video Juhiseid: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Märts 2024).