Lõunapoolse maguskartuli pudruretsept

• Aprill 24, 2024

Kuna lõunaosas oli bataate alati küllaga, on neil alati olnud oluline roll autentsetes hingetoitudes. Aastate jooksul on maguskartuleid küpsetatud, praetud, keedetud, hõõrutud ja riivitud pearoogadeks, külgroogadeks, salatiteks ja magustoitudeks. Tänapäeval on maguskartulist saanud supertoit, mis lisaks kiudainetele ja toitainetele (E-vitamiin, beetakaroteen (A-vitamiin) ja kaalium) on lisaks madala rasvasisaldusega ning rikas süsivesikute ja antioksüdantide poolest. Järgnev Bataadi puding pole mitte ainult maitsev ja värskendav kerge magustoit, vaid ka tervislikum kui enamik; väikese koguse kayenne-pipra lisamine ei lisa soojust, vaid lisab salapärast alatoonit. Selles roogas võib kasutada konserveeritud jamse, kuid paremad on värsked. Kui järelejäänud jäägid pole saadaval, on neid lihtne küpsetada - torgake mõnes kohas kahvliga ja mikrolaineahjus 5-10 minutit, kuni see on pehmenenud.

Muuseas, USA-s turustatavad sarnase välimusega “jamssid” on samas peres (hommikune hiilgus) bataadiga ja erinevad täiesti Aafrika ja Aasias kasvatatavatest tõelistest jamsadest (nyami); nyami on kuivad tärkliserikkad juured, millel on valge viljaliha ja pruun välispind. Need on palju suuremad (mõned kuni 7 jalga pikad) ja vähem magusad kui maguskartulid (ja mida USAs nimetatakse jamssideks.) Dioscorea perekonna liikmete seas on tõelisi jamse väga raske, kui mitte võimatu enamikust leida. USA osi. USA-s turustatavaid jamse (seaduse järgi peab maguskartul olema kuskil sildil) saab kasutada vaheldumisi maguskartulitega, kuid tõelised jamssid seda ei saa. (Kõigi kohta, mida olete kunagi tahtnud teada bataadist ja muust, leiate suurepärase veebisaidi, mis on pühendatud ainult neile: kõik- umbes-magusad-kartulid.com.)

Hancocki ametlikud maitsjad, sealhulgas lapsed, armastasid seda pudingut. See on suurepärane magustoit, kui pakutakse menüüs lõunamaist toitu ja eriti iga-aastasel Martin Luther Kingi, Jr. Pidulikul Rootsi lauas.

8 portsjonit

3 tassi keedetud ja kartulipüree
1 20 oz. saab purustatud ananassi
1/4 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi pehmet võid
1/2 tassi helvestatud kookospähklit
1/4 tl soola
2 muna
1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/4 tl cayenne'i pipart

1/2 tassi hakitud pähkleid, näiteks kreeka pähklid või pekanipähklid

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C.
2. Pihustage kleepuva pihustiga madalast 2-neljandikust klaasist küpsetusnõusid.
3. Segage kõik koostisosad, välja arvatud pähklid, kuni ühtlaseks.
4. Valage ettevalmistatud küpsetusnõusse; puista pähklitega.
5. Küpseta 45-50 minutit või kuni paisunud ja kuldne.
6. Serveeri soojas või toatemperatuuril.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kaloreid 202 Rasva 80 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 39% Valk 6% Süsivesik. 55%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 9 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 69 mg
Naatrium 167 mg
Süsivesikute üldsisaldus 28 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 3 g

A-vitamiin 207% C-vitamiin 28% kaltsium 0% raud 5%

Video Juhiseid: Ela Hästi - Simona Tätte lemmikretsept (Aprill 2024).