Hispaania jõuluretseptid
Hispaania puhkuseretseptid - turroni, munapuder ja riisisalat

Turron - traditsiooniline jõulukompvek

450g pleegitatud mandleid
225g granuleeritud suhkrut
125ml selget mett
1 pakk martsipani

1. Ühendage mandlid, suhkur ja mesi suures kastrulis.
2. Pange pann väga madalal kuumusel üle.
3. Keetke, kuni suhkur lahustub, ja keetke keemiseni.
4. Keetke pidevalt segades kolm minutit.
5. Eemaldage tulelt ja segage martsipani.
6. Vahusta hoolikalt kuni sujuvaks.
7. Lusikas hästi määritud pannile 15–23 cm.
8. Märgi 4 cm suurusteks ruutudeks.

Karamelli kohupiim

8 munakollast
Paar tilka vanilli essentsi
1 pint piima
2 spl. siirup
4 oz. suhkur

Kuumuta 3 sl. suhkur ½ tbls. vett, kuni see on pruuni karamellise konsistentsiga. Valage ahjukindlasse nõusse või väikestesse üksikutesse nõudesse, mis on eelnevalt külma vette kastetud ja kuivatamata (see hoiab ära kleepumise). Klopi valmistamiseks klopi munakollased hästi läbi, lisa piim ja maitseained ning vala karamelliga vooderdatud nõusse või nõudesse ja küpseta umbes 20 minutit. Jahutage, keerake välja ja hoidke kuni serveerimiseni jahedas.

Ensalada de Arroz - Andaluusia riisisalat

See külm riisisalat on kaasaegne variatsioon traditsioonilises hispaania keeles
retsept. Keetke 2 tassi vett keemiseni. Lisage soola ja riisi;
katke ja keetke aeglaselt 20 minutit või kuni riis on lihtsalt õrn.
Kuni riis keeb, tehke kombineerimise teel vinaigrette kaste
oliiviõli, äädikas, küüslauk ja sibul. Maitsesta maitsesta
sool ja pipar.

1 tass teisendatud riisi
1 tl. sool
8 spl. oliiviõli
3 spl. veiniäädikas
1 suur küüslauguküüs, hakitud
1 väike sibul, hakkliha
sool ja pipar
1 4-oz. purk terveid pimientosid
2 spl. hakitud petersell
garneeringuks rohelised ja mustad oliivid

Nõruta pimientosid. Lõika 6 kitsast riba ja pane need kõrvale.
Tükeldage ülejäänud piment peeneks. Jahutage riis veidi. Lisama
viinerikaste, hakitud pimento ja petersell. Toss õrnalt
Lusikas riisi serveerimiskaussi. Kui jahtunud, katke ja jahutage
põhjalikult. Kaunista ülaosa reserveeritud pimento ribadega
ja oliivid.

Video Juhiseid: Indrek Ventmann - Hispaania tüdruk (Märts 2024).