Stock Crocki kokaraamatu ülevaade
””



Pealkiri: Varuge krokki: 100 hädavajalikku aeglase toiduvalmistamise retsepti, 200 varianti iga isu jaoks
Autor: Phyllis Hea
Avaldatud: 5. september 2017, Oxmoori maja
Lehtede arv: 272
Kaane hind: 21,99 dollarit paperback, 13,68 dollarit Kindle



Phyllis Good on kirjutanud kümneid kokaraamatuid; mõned neist on üsna head, teised on lihtsalt koguduste ja kogukondade kokaraamatutega sarnased kollektsioonid, kus on pesunimekiri retseptidelt inimestelt, keda keegi meist ei tea. Mul on tegelikult kaheksa tema kokaraamatut ja olen alati tundnud, et Hea oli pigem retseptide koostaja kui kokk, kasutades oma oskusi ja kujutlusvõimet oma retseptide esitamiseks. Enamikul Goodi varasematest kokaraamatutest puuduvad roogade pildid (sealhulgas tema suurima bestselleri roog), samuti puuduvad sissejuhatused ja vinjetid iga retsepti alguses. Need on atribuudid, mis peaksid olema - ja enamik nõustuvad, et need on hädavajalikud - ilmaliku kokaraamatu muutmiseks heaks kokaraamatuks. See oli meeldiv üllatus läbi vaadata Varuge krokki: 100 hädavajalikku aeglase toiduvalmistamise retsepti, 200 varianti iga isu jaoks ja vaata, et see on kindlasti suurem kui tema eelmistest raamatutest.

Veel üks meeldiv üllatus on see, et kuigi seal on ainult 100 retsepti (ja 200 varianti), on need enamasti toidud, mida inimesed tegelikult tahavad valmistada. Hea on lisanud mõned põhitõed, näiteks täidisegu, omatehtud jogurt ja kuivatatud ubade keetmine. Ta on lisanud mitmeid suussulavaid küpsetatud magustoite (pekaanipähklid on jumalikud), aga ka pudinguid ja munakoore. On mitmeid suurepäraseid lihatoite, nagu hapukapsas suitsutatud karbonaadiga ja Mehhiko potiküpsis, ja isegi mõned head mereandide toidud, näiteks krevetid ja riivid. Komplekti kuuluvad ka supid, lisandid ja muljetavaldav hulk köögiviljatoite.

Retseptidel on panustajate nimed (mõnel neist on isegi Good’i nimi), nii et on ilmne, et see on järjekordne sõprade ja naabrite retseptide kogum. Siiski on suurepäraseid pilte mitmest - mitte kõigist - roogadest ja mõningatest sissejuhatavatest märkustest retseptide peal. Siia kuuluvad hästi kirjutatud peatükid, mis selgitavad aeglase toiduvalmistamise põhialuseid ja aeglaseid pliidivarustusi. Iga retsepti lõppu on ta lisanud näpunäited ainult kahe inimese serveerimise kohta, variatsioonid ja märkused mõne roogi gluteenivabaks muutmise kohta.

Kõike seda öeldes, see on Goodi parim kokaraamat veel. Minu järjekord tema retseptide proovimiseks on pikk ja loodan, et sellest saab hästi kasutatud kokaraamat.

Eriline tänu NetGalleyle selle raamatu ülevaateeksemplari edastamise eest.


Video Juhiseid: How I learned to read -- and trade stocks -- in prison | Curtis "Wall Street" Carroll (September 2020).