Maasika Pavlova retsept
Pavlovat peetakse nii Austraalia kui Uus-Meremaa rahvusroogiks. See on imeline lihtne magustoit, mis koosneb õrnalt koorest - väljast karge ja seest pehme ja vahukommilaadne - peal vahukoore ja puuviljadega. See sai nime vene balletitantsija Anna Pavlova järgi, kelle esinemised aastatel 1926 ja 1929 olid nii silmapaistvad, et kümned nende riikide peakokad hakkasid uusi roogasid välja töötama ja neid enda järgi nimetama. Ükski roog ei saanud kuulsaks, välja arvatud Pavlova, mis on kerge ja õhuline, sarnaselt Anna Pavlova tantsimisega.
””
Mõlemad riigid väidavad, et roog pärines nende riigist ja kuigi näib, et suur osa tõenditest viitab Uus-Meremaa peakokkale, kes selle 1935. aastal välja töötas, ei lahendata poleemikat tõenäoliselt kunagi. Enne 1935. aastat pakuti Austraalias samasugust magustoitu, kuid see ei kandnud nime Pavlova.

Võite kasutada ühte tüüpi värskeid puuvilju või segusid - mis iganes on hooajaliselt saadaval ja mida iganes eelistate. On ülioluline, et magustoit valmistatakse värskelt vahustatud raske koorega, mis on pisut magustatud vaid pisut tuhksuhkruga. Kreemi vahustamiseks kulub vaid minut või kaks. Nurkade kärpimiseks pole põhjust ega külmunud vahustatud pealmise topi asendamiseks mingit põhjust; see pole mitte ainult vastik, vaid ka liiga magus ja seda võiks pidada traditsiooniks - tõeliseks toidukuriteoks - kui seda kasutatakse klassikalisel magustoidul nagu see Maasika Pavlova.

12 portsjonit

1/2 tassi munavalget, 3-4 suurt

1 1/2 tl maisitärklist
1 tass suhkrut
1 näputäis soola

1 tl vanilli
1 tl äädikat

1 1/2 tassi rasket vahukoort
1/2 tassi tuhksuhkrut

2 pinti värskeid maasikaid, varred on ära lõigatud
2–3 sl külmutatud maasikamoosi või seemneteta vaarikamoosi või aprikoosimoosi
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° C.
  2. Vooderdage madal küpsetusplaat pärgamendiga.
  3. Asetage munavalged suurde segisti kaussi ja klopi suurel kiirusel vahutavaks.
  4. Vahepeal vahustage maisitärklis, suhkur ja sool kokku, kuni tükke ei jää.
  5. Lisage munavalgele järk-järgult, klopides, kuni need moodustavad jäigad tipud. Ärge üle pingutage; segu peaks olema läikiv ja mitte kuiv.
  6. Sega hulka vanill ja äädikas.
  7. Viige segu pärgamenti ja moodustage 8-tollisesse ringi, ehitades küljed natuke üles, moodustades madala kausi.
  8. Küpseta 45–60 minutit või kuni krõbe, kuid mitte pruun.
  9. Jätke kest ahju, avage uks veidi, lülitage see välja ja laske kestal veel tund aega ahjus istuda.
  10. Eemaldage ahjust ja viige serveerimisplaadile.
  11. Vahusta raske koor ja tuhksuhkur jäikade piikideni; laiali üle õrnkesta.
  12. Aseta maasikad dekoratiivselt vahukoore kohale.
  13. Segage moosi nii, et see oleks glasuurimiseks piisavalt õhuke; pintselda üle maasikatega.
  14. Jahutage kuni serveerimiseni.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 224 Rasva 101 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 45% Valk 4% Süsivesikud. 51%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 11 g
Küllastunud rasv 7 g
Kolesterool 41 mg
Naatrium 223 mg
Süsivesikute üldsisaldus 29 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 17 g
Valk 2 g

A-vitamiin 9% C-vitamiin 48% kaltsium 0% raud 1%


Video Juhiseid: Ragne Värki sefiirisegadik (Märts 2024).