Täidisega Calamari retsept

• Aprill 25, 2024

Selles retseptis kasutatakse kalmaari keha vaimustava roogi valmistamiseks.

Täidisega Calamari retsept

Koostis

• 6 keskmise suurusega kalmaari
• 3 spl oliiviõli
• 1/3 tassi leivapuru
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl värsket pune, murenenud
• 1 spl peterselli, hakkliha
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl musta pipart, värskelt jahvatatud
• 1/4 tassi Pecorino-Romano juustu, värskelt riivitud
• 1 1/2 tassi lihtsat või marinara tomatikastet

Juhised

1. Vajadusel lõigake kombitsad kalmaarilt ära ja pange kõrvale.
2. Puhastage kalmaari sisemus välja. Kalmaari korpuse täielikuks puhastamiseks võite õrnalt väljapoole pöörata.
3. Kärbige kalmaari tiivad ära ja pange kombitsad kõrvale.
4. Eemaldage kalmaar kattev täpiline membraan.
5. Sega kausis leivapuru, küüslauk, 2 sl oliiviõli, pune, petersell, sool ja pipar.
6. Pange kalmaar ettevaatlikult leivapuru sisse, ärge täitke üle. Hoidke allesjäänud leivapuru üle.
7. Valage keskmise keedukannuga tomatikaste ja 1 spl oliiviõli ning laske keskmisel-kõrgel kuumusel keeda.
8. Pange täidisega kalmaar ettevaatlikult kastmesse ja lusikakaste kalmaari kohale. Laske kuumus keskmisele tasemele ja katke pann. Keetke kalmaari mõlemalt küljelt 4 minutit. Ärge segage kalmaari liiga palju!
9. Lülitage kuumus madalaks ja segage õrnalt järelejäänud riivsai.
10. Eemaldage see tulelt ja puistake üle Pecarino-Romano juustuga.
11. Serveeri keedetud keelediga al dente.

Märge: Ärge visake kombitsasid ega tiibu ära. Need on suurepärased lisandid suppidele või hautistele, näiteks cioppino.

Video Juhiseid: Mini koreczki - nadziewany makaron Calamari (Aprill 2024).