Täidisega kanatiivad

• Aprill 18, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (mõnikord nimetatakse Angel Wings)

Kogus varieerub sõltuvalt kana tiibade suurusest ja sellest, kui palju te neid topite! Mis teeb selle retsepti tõeliselt maitsvaks pakitud maitseks, on marineerimisetapp, mida selle populaarse Tai roogi puhul tavaliselt ei kasutata.

* Muutke kuumust vastavalt oma maitsele, kohandades kasutatud tšilli kogust.

See on alati üks populaarsemaid sõrmtoite, mida saab kasutada eelroana, täieliku Tai söögikorra starterina või suurepärase söögina pidude ajal.

Neid nami tiibu saate kas grillida või sügavalt praadida.

Marinaad

2 tl kalakastet
1/2 tassi sidrunheina (takrai), väga peeneks hakitud
1/4 tassi hakitud küüslauku
1 tl suhkrut
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart, (prik tai)
1/2 tassi hakitud koriandrit, (pak chi farang)

Täidis

1 tass krevette, peeneks hakitud
1 tass peeneks hakitud sealiha
2 kaffiri laimilehte libistatakse, eemaldage keskmine ribi
2 rohelist sibulat, hakitud
* 1 tšilli kuni 2 supilusikatäit punast küpset Tai tšiili (prik khe nu), peeneks hakitud
* 1–2 spl tšiilipastat õlis, (prik nam pao)
* 1–2 sl punast karripastat

* Muutke kuumust vastavalt oma maitsele, kohandades kasutatud tšilli kogust.

2 tosinat kana tiibu
Kui sügav praadimine: katmiseks riisijahu
maapähkliõli sügavkülmutamiseks

Meetod

Lõika kana tiivad pooleks. Seejärel on teil trummel ja otsaosaga kese. Kui soovite, võite osta ainult trumme ja neid kasutada.

Kombineeri marinaadi koostisosad ja marineeri tiivad üleöö külmkapis.

See järgmine samm võib alguses tunduda keeruline, kuid muutub pärast paari valmimist väga lihtsaks. Eraldage liha kontidest, haarates iga tüki ühest otsast ja tõmmates liha ja naha teisest otsast tagasi oma hoidmiskohta (alternatiivina võite täidise sisestada kondiitrikoti abil).

Teine viis võlgade eemaldamiseks on kasutada väikest teravat nuga ja eemaldada luud liigese keskelt. Pange nuga ümber iga luu ülaosa, lükake liha luu paljastamiseks allapoole ja keerake iga luu ettevaatlikult välja.

Asetage sealiha ja krevetid köögikombaini kausis koos kalakastme, rohelise sibula ja koriandriga. Peenestage küüslauk suhkruga pastaks ja lisage koos musta pipra ja Kaffiri laimilehe puruga. Töötle kuni segunemiseni.

Asetage segu saiakotti ja täitke mõlemad tiivaosad. Täitke iga kana tiib seguga, kuid ärge täitke seda liiga palju, vastasel juhul küpsevad nad purunema.

Praadimisel:

Kinnitage pealsed väikeste hambaorkidega. Pange tiivad bambuseaurutisse ja aurutage umbes 7 minutit keeva veega. Lasta jahtuda.

Rulli riisijahust või nisujahust lahti ja eemalda liig. Kuumutage õli wokis ja praadige tiibu sügavkülmas, kuni need on kuldpruunid. Nõrutage paberrätikud.

Kui tiivad grillida:

Minitrummivarsi saab nüüd grillida. Ärge põletage neid. Ma eelistan kiiret otsimist, seejärel lõpetage keetmine kuumuse või leegi toimel.

Serveeri villitud Thai Chicken Sweet Hot Chilli kastmega ja marineeritud ingveriga
Näpunäide, kui teete mõne tiibu teistest kuumaks, siis teie
võib kasta tulised väheses vees lahjendatud punases toiduvärvis kuni
muutke need punaseks ... hoiatusena rühma mittekuuluvatele peakontoritele ja lastele.

Video Juhiseid: Aromaatne makaronivorm kanaga (Aprill 2024).