Tai praetud pruuni riisi retsept

• Aprill 25, 2024

Tai kana praetud pruun riis (Khao Pad Gai)

Valmistatakse umbes 8 tassi, serveerides 4–6 söögikorda või 8–12 tassi

3 spl kalakastet
1 spl Tai sojakastet
10 untsi kondita nahata kana reieliha, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks
1/2 tl meresoola
2 supilusikatäit maapähkli või taimeõli
2 suurt muna, pekstud kergelt
1 supilusikatäis Nam Phrik Pao
3 šalottsibulat, õhukeseks viilutatud
6 küüslauguküünt, hakitud
6-10 Tai Draakoni Chiles, hakitud
6 tassi külma keedetud pruuni jasmiini riisi, sõrmedega kilekotti purustatud, töötab suurepäraselt
5 keskmist sibulat, õhukeseks viilutatud
2 spl hakitud värskeid cilantro lehti
Serveerimiseks lubjakiilud
Garneeringuks õhukeselt viilutatud Aasia kurgid
Garneeringuks kiiludeks lõigatud 6 smsll-tomatit

Meetod:

Maitsesta kana 1/2 tl soolaga; kõrvale panema.

Kuumutage wokit või 12-tollist mittekleepuvat pannil keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. Lisage 2 tl õli ja loksutage panni põhja.

Lisage munad ja keetke segamata - pöörake lihtsalt wokit või pannil nii, et segatud munad moodustaksid õhukese kihi. Ärge segage, kui see on osaliselt seatud, keerake munad üle. Laske keeda, kuni see on korralikult seadistatud. Eemaldage wok / pannilt lõikelauale, viilutage kiiludeks, kerige suurele plaadile.

Pange wok / pann tagasi põleti juurde, tõstke kuumus kõrgeks ja keetke keeduklaas kuumalt, umbes 1 minut; lisage 1 tl õli ja loksutage panni põhja. Lisage tšiili, küüslauku ja keetke kuni lõhnav, lisage kana ja keetke pidevalt segades kuni läbi keema, umbes 2 minutit. Viige munaga taldrikule ja hoidke.

Pange pannil kõrge kuumus tagasi ja kuumutage kuni keskmise kuumusega, lisage järelejäänud 1 sl õli ja loksutage panni põhja katmiseks.

Lisage šalottsibul ja kuubikuteks hakitud tšilli ning keetke pidevalt segades, kuni šalottsibul on pehmenenud, umbes 2 minutit. küpseta kuni aromaatne, umbes 30 sekundit.

Lisage riisi ja kala kastme segu; keetke pidevalt segades ja riisipuru lagundades, kuni segu on läbi kuumutatud umbes 3 minutit. Lisage munad ja kana, scallions ja keetke pidevalt segades, kuni see on läbi kuumutatud, umbes 1-2 minutit.

Serveeri kohe koos lubjakiiludega.

Kaunista cilantro lehtede, tomatikildude ja kurgiviiludega.

Video Juhiseid: Õrn, koorene šampinjonikaste tervislikku lisandiga (Aprill 2024).