Traditsiooniline Coleslawi retsept kolm korda

• Aprill 24, 2024

Ma arvan, et hea coleslaw on Americana lahutamatu osa. Kapsas, tavalised rohelised pead, mida meie toidupoodides alati leidub, kasvas kogu Euroopas sadu aastaid enne USA asustamist. Hollandlased on kapsaid oma rahvustoitudes laialdaselt kasutanud ja väidetavalt on need coleslavi algatajad. Coleslaw on omaks võetud kogu USA-s, eriti lõunaosas; ükski grill poleks ilma selleta täielik. Samuti ei kujuta ma ette, et Memphises (või minu maja juures) tõmmatud seagrillivõileib ilma hea koleslavata oleks kuklil sees olev maitseaine.

Olen kindel, et teate, et seal on hea ja halb. Mul on mitmes populaarses ketirestoranis olnud päris halb coleslaw, kuid KFC-s on mul olnud tõesti väga head coleslawi. Muidugi on meil kõigil erinevaid ideid selle kohta, mis teeb hea coleslaw; mõnedele meeldib palju sibulat, teistele meeldib see pigem soolane kui magus ja veel teistele meeldib see, et see tilgub tavalise majoneesi kastmega.

Coleslawi valmistamine on väga kiire, see on ka lihtne, ja kui kasutate koleslava segu, mida nüüd leidub igas toidupoes, ei pea te isegi kapsast tükeldama. Järgnevad kolm retsepti on kõik traditsioonilised ühised seadused ning minu pere ja toitlustusklientide lemmikud. Kui olete neid proovinud, andke mulle teada, milline on teie lemmik.

Janeti Coleslaw

See suurepärane coleslawi retsept on minu sõbral Janetil, kes elas mu naabruses. Ta tõi mulle õhtusöögi ajal kausi, kui mul oli oma viimane laps 19 aastat tagasi. Sellest ajast alates teenin seda traditsioonilist coleslawi kogudes arvustusi.

12 portsjonit

1 pea kapsas
2 keskmist porgandit
    
Kaste:
1/2 tassi suhkrut
1 tl kuiva sinepit
1 tl soola
1/3 tassi valget veiniäädikat
3 spl peeneks hakitud sibulat
2/3 tassi taimeõli
1/2 tl selleri seemneid (valikuline)
 
Riivi kapsas ja porgandid peeneks ja aseta suurde kaussi. Või asendage 1 naela pakend coleslaw segu.
 
Pange suhkur, sinep, sool, äädikas ja sibul segistiga anumasse ja töödelge kõrgel kohal, kuni need on hästi segunenud. Lisage õli töötava mootoriga aeglaselt, kuni see on paksenenud ja suhkur on lahustunud. Segage selleri segu, kui kasutate. Vala kapsa seguga üle ja sega. Laske istuda vähemalt tund või kuni üleöö.
 
Kreemjas Coleslaw

See on järjekordne traditsiooniline coleslaw, mida saab kiiresti valmistada, millel on suurepärane magushapu maitse ja mis on tegelikult Janet’s coleslaw hübriid tänu kreemjama kastme taotlusele.
 
12 portsjonit
 
1 pea kapsas
2 keskmist porgandit

Kaste:
1/2 tassi suhkrut
1 tl kuiva sinepit
1 tl soola
1/3 tassi valget veiniäädikat
3 spl peeneks hakitud sibulat
3 supilusikatäit taimeõli
1/2 tassi majoneesi
           
Riivi kapsas ja porgandid peeneks ja aseta suurde kaussi või asenda 1-kilone pakend coleslaw seguga.
 
Pange suhkur, sinep, sool, äädikas ja sibul segistiga anumasse ja töödelge kõrgel kohal, kuni need on hästi segunenud. Lisage õli ja majonees ning töödelge segamiseni. Vala kapsa seguga üle ja sega. Laske istuda vähemalt üks tund või üleöö.

KFC stiil Coleslaw

KFC ei anna nende retsepte välja, kuid mitu kopika retsepti leiate Internetist ja kogukonna kokaraamatutest. Kuna mulle meeldib KFC coleslaw, proovisin seda, kohandasin mõnda koostisosa ja serveerisin seda sageli grillimisel. Pean tunnistama, et see on päris asjale ligilähedane, kuid koos viskamiseks kulub vähem aega, kui KFC-sse sõita ja läbi sõita.

12 portsjonit
  
1 nael coleslaw segu
           
Riietumine
1/3 tassi suhkrut
1/2 tl soola
1/4 tl pipart
1/4 tassi piima
1/4 tassi petipiima
1/2 tassi majoneesi
2 spl valget veiniäädikat
2 1/2 supilusikatäit sidrunimahla
      
Pange coleslaw segu suurde kaussi.
 
Pange apreti koostisosad segisti mahutisse; kata ja sega ühtlaseks. Viska kaste coleslaw seguga. Katke ja jahutage vähemalt üks tund enne serveerimist.
 
 

Video Juhiseid: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Aprill 2024).