Köögiviljade segamise-praadimise retsept

• Aprill 24, 2024

See köögiviljasegu on kiire, tervislik, maitsev ja pisut vürtsikas. Ärge visake brokolivarsi * ära, kui seda lõigata ja koorida, on see õrn ja maitsev nii toorelt kui ka keedetult.

KOOSTISOSAD

1 nael värsket spargelkapsast
1 tass punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküünt, hakitud
1 keskmine suvikõrvits, lõigatud julienne ribadeks
1/2 tassi viilutatud punast paprikat
1 tass värsket valget nuppu seeni, õhukeselt viilutatud
2 spl kerget sojakastet
1/2 tl kuivatatud ingverit
Piisavalt taimeõli köögiviljade pruunistamiseks

JUHISED

Kärbige brokkoli ja koorige varred ning viilutage diagonaalil. Jagage õisikud pooleks või kolmandikuks. Kuumutage pannil taimeõli, lisage hakitud küüslauk ja keetke, kuni see on nõrk. Kastrulisse lisage spargelkapsast, kooritud brokkoli varred, suvikõrvits, sibul ja magus punane pipar. Segage prae keskmisel kuumusel umbes 6 minutit. Brokkoli peaks olema õrn-krõbe. Lisage seened ja keetke veel mõni minut, kuni seened on õrnad. Lisage kerge sojakaste ja segage kuivatatud ingver. Segage kindlasti hästi, lastes ingveril kogu roog maitsestuda. Serveeri kuumalt keedetud pruuni või valge riisi kohal.

Teeb umbes kuus portsjonit. Leiba pole vaja või kui teil seda peab olema, proovige sooja sulatatud võiga pintseldatud sooja leiba.

Vihje
* Brokkoli varred võivad olla üks paremini hoitud maitsvaid köögiviljasaladusi. Neil on peen maitse ja nad on maitsvad. Lisage neid roheliste salatite, julienne'i või peenikese viilu juurde, pole vaja süüa teha ega aurutada. Varred on hõlpsamini käsitsetavad, kui jäetakse brokolipeadelt eemaldades üsna suureks. Kärbige neid väikese noa või köögiviljakoorijaga, mõlemad töötavad võrdselt hästi. Kui välimine nahakiht on eemaldatud, jääb teile alles see, mis võib olla parim spargelkapsas. Kärbitud varred saate koleslavis kasutada, lõigates õhukesed pikkusega ribad ja lisades selle porgandi pulgaks hakitud kapsas. See muudab räbu, mis on ühtlasi värvikas ja maitsev.

Soovitatav:
Võitsin selle raamatu loosimisel, kuid kinkisin selle ära, kuna jäin sõbra sünnipäevast ilma. River Cottage Veg: 200 inspireeritud köögiviljaretsepti River Cottage'i kokaraamatut saab tellida Amazonist ja muudest veebipoodidest, soovitan siiski kõigepealt külastada oma raamatukogu, see võib olla riiulitel.

Video Juhiseid: Margit Härma grillitud köögiviljad (Aprill 2024).