Mis on Cicerone?

• Aprill 20, 2024

Mis on Cicerone?

Alustame põhitõdedest.

Sommeljee = vein (viinamarjad) + toit + nõustaja = Meeldiv veinikogemus

Cicerone = õlu (tera) + toit + nõustaja = meeldiv õllekogemus

Cicerone (hääldatakse “sis-uh-rohn”) on uus nimetus neile, kes on tõestanud oma teadmisi ja kogemusi, et “tagada, et tarbijad saavad parimat võimalikku õlut ja naudivad selle maitset võimalikult suures ulatuses. “

Cicerone'i sertifitseerimisprogramm^TM asutati 2007. aastal Chicago Illinoisi osariigis Chicago käsitööõlle instituudi presidendi Ray Danielsi ajulapsena; tosina pluss õlle ja õllepruulimise raamatu autor, toimetaja ja kirjastaja; diplomi lõpetanud ja vanemõppejõud Siebeli tehnikainstituudis. Ehkki käsitööõllede liikumine on välkkiirel sammudel ees, ei pruugi neil, kes soovivad lihtsalt hea toiduga head õlut nautida, pole aega ega ressursse, et olla kursis neile pakutavate arvukate õllestiilidega.

Võib öelda, et Cicerone võitleb õlletarbija õiguste eest:

• Õigus saada eristatavat õlut värske, hästi säilinud kujul

• Õigus väärilisele esitlusele

• Õigus nautida gastronoomilisi elamusi, mis täiendavad õlle sidumist toiduga

• Õigus valida spetsiaalseid õllesid, mis abielluvad iga kursusega hästi

• Õigus esitada küsimusi ja saada haritud vastuseid õllestiili ajaloolise tuletamise, omaduste ja õlle valmistamisel kasutatud koostisosade kohta

Õlu pole enam teie isa Schmidt. Stiili keerukuse kasvades kasvab ka kättesaadavus. Kohalikke õllesid tuleks reklaamida entusiastlikult, nagu ka parempoolsest rannikust, vasakpoolsest rannikust ja nende vahelistest väärilistest õlledest. Rahvusvahelised õlu Belgiast, Jaapanist, Kanadast, Indiast, Saksamaalt, Austriast, Tšehhi Vabariigist, Prantsusmaalt, Itaaliast, Poolast, Inglismaalt, Šotimaalt, Norrast, Soomest ja mujalt tekitavad uudishimu nende seas, kes leiavad, et õlu on kõikehõlmav kogemus ja kes vajavad tuleb esitada oskuste ja aplombi abil.

Nagu on määratlenud Merriam-Webster, on sitseroon „teejuht, kes selgitab vaatamisväärsuste külastajatele koha ajalugu ja peamisi jooni“. Mentor… juhendaja… nõustaja… esirinnas. Selle juured võivad leida ladina antiikajast, kiideldes paralleelist rohke rooma oraatori ja riigimehe Marcus Tullius Ciceroga, kuid tänapäevases maailmas on selle etümoloogia tihedamalt seotud itaalia keelega. Ingliskeelset kasutamist hakati pidama 1726. aastal, põhjuseks võib olla Londoni Kuninglikus Akadeemias George Frederick Händeli produtseeritud itaalia ooperitega äsja sulandunud romantilisus ja taas tekkinud huvi Dante ja Petrarchi kultuurikirjanduse vastu. See näib sobivat nimetust sellele, kes on õllekunsti alal õpetanud.

Cicerone'i sertifitseerimisprogramm^TM pakub kolme taseme sertifitseerimist, alates põhiteadmistest kuni keerukamate ja nõudlikumate teadmiste ja oskuste demonstreerimiseni. Kolm sertifitseerimise taset on:

1. Sertifitseeritud õlleserver
2. Sertifitseeritud Cicerone^TM
3. Meister Cicerone^TM 

Need, kes on huvitatud Cicerone sertifitseerimisprogrammi sertifikaatide saamisest^TM (CCP) julgustatakse esmase eksami ettevalmistamiseks otsima järgmisi ressursse:

• Õlletootjate Ühing GABF-i stiilikirjeldused ja hindamise spetsifikatsioonid

• Õllekohtuniku atesteerimisprogrammi stiilijuhised

• Teave on saadaval väljastusinstituudis

• Michael Jacksoni “Uus õllemaailma juhend”

• Garrett Oliveri „Õllemeistri laud”

Lisateabe saamiseks, sealhulgas algaja õppeplaan, põhiplaan ja näidise eksam, külastage CCP veebisaiti aadressil:

//www.cicerone.org

Terviseks!

Video Juhiseid: Anticipo del Cicerone Latin Music para el carnaval de Melo- Cicerone TV Show (Aprill 2024).