Miks veinimärgistel on sordi nimi
20. sajandi viimases osas muutus veinide sordimärgistamine tavaliseks. Geograafiline märgistamine oli süsteem enamikus suuremates veinitootmisriikides Prantsusmaal, Hispaanias ja Itaalias. Veini nimetamine piirkonna järgi, kus see kasvas, oli tegelikult pudelisortide nimetamine, kuna ajalugu ja tava olid kehtestanud reeglid, mis tähendasid, et kasutada võis ainult lubatud sorte. Seega ei olnud punasel Burgundial vaja viinamarjasorti näidata, sest kasutada võis ainult Pinot Noiri, Beaujolais oli Gamay. Chianti oli peamiselt Sangiovese ja Rioja oli Tempranillo, punane Bordeaux aga enamasti Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Oli erandeid: Saksamaa paremad veinid nimetasid viinamarjasorti, nagu ka Alsace.

Kui veinivalmistamine algas Austraalias, Aafrikas ja Ameerikas, oli kombeks nimetada neid Euroopa veinide järgi, mis nad sarnanesid, isegi kui kasutati erinevaid viinamarju. Isegi tänapäeval saate Ameerika Ühendriikides osta toodet "Hearty Burgundy", mis ei sisalda Pinot Noiri ja "šampanjat", mis on valmistatud pudelisse CO2 gaasi süstimisega.

Uues maailmas ei olnud reegleid, mis piiraksid sortide kasvatamist. Napa oru kasvataja võiks teha veine Cabernetist, Zinfandelist, Alicante Bouschetist või muust, mida nad tahtsid, nii et geograafiline märgistamine ei juhendaks tarbijaid.

Uhked tootjad ei tahtnud oma veine Euroopa nimedega sildistada ja rahvusvahelised kaubanduskokkulepped hakkasid nimesid kaitsma, kui riigid ja veinipiirkonnad mõistsid ajalooliste nimede turunduslikku väärtust.

Üks esimesi kokkuleppeid oli 1935. aastal, kui Lõuna-Aafrika nõustus lõpetama vähide Prantsusmaale eksportimisega prantsuse geograafiliste nimede, sealhulgas Champagne, Burgundia ja Ermitage, kasutamise.

Alles 1989. aastal lõpetas Austraalia veinitehas Penfolds oma lipulaeva Shirazi nime kandmise Grange Hermitage'iks.

Kui Prantsuse võltsitud kokkulepped Champagne'i nime kaitsmiseks ei osalenud, ei osalenud Ameerika Ühendriigid, kuna keeld kehtis. Hilisemad kahepoolsed lepingud Euroopa Liiduga on paljude nimede kasutamist piiranud, kuid Ameerika veinidel, kes neid nimetusi lepingu sõlmimise ajal kasutasid, on „vanaisa õigused“ ja nad saavad neid edasi kasutada, kui nad kvalifitseeruvad „Californias“ või muus piirkonnas, kus vein tuleb.

See pole kõik ühesuunaline. 2012. aastal pöördus Napa Valley Vintners Hiinas kohtusse, et peatada Napa Valley kasutamine Hiinas valmistatud veinidel.

Kuid sordimärgisega veinid ei räägi kogu lugu. Rahvusvaheliste lepingute ja kohalike määrustega lubatakse 15% (ja mõnes kohas rohkem) muudest viinamarjadest kasutada veinis, millel on ainult üks sort. Kuues enim kasvatatud viinamari Californias on 1958. aastal kasvatatud viinamari, millest vähesed pole kunagi kuulnud. See on rubired, punast viljaliha sisaldav tumedat mahla pakkuv sort, mida kasutatakse muudele veinidele värvi lisamiseks.

Ja isegi kui 100% pudeli sisust on etiketil nimetatud viinamari, on veel üks tegur. Sordi konkreetne kloon võib olla sama oluline kui sort. Kuid see on lugu ühe teise artikli jaoks.

Räägi veinist meie foorumis.

Peter F May on artikli autor Marilyn Merlot ja alasti viinamari: veider vein kogu maailmast millel on rohkem kui 100 veinisilti ja nende taga olevad lood, ja PINOTAGE: Lõuna-Aafrika enda veini legendide taga mis jutustab loo Pinotage veini ja viinamarja taga.

Video Juhiseid: MikS - VAY VAY (2020) (Märts 2024).