Punase karri praad

• Mai 6, 2024

Tais ei ole veiseliha eriti populaarne liha, kuna seal kasvatatud veiseliha on krapsakas ja imporditud veiseliha on väga kulukas. Läänlased armastavad aga oma praade ja see retsept vastab kindlasti ka kõige diskrimineerivamale maitsele. See retsept on valmistatud traditsiooniliselt sealiha praadide abil, kuid me armastame kasutada sisefilee pihve või mõnda õrna grillilõiku.

See on suurepärane osaroog, kuna sellest saate Daikoni porgandisalati ette valmistada. Topelt- või kolmekordne retsept vastavalt vajadusele. Tri-tip on ka maitsev grillilõik.

Teenib 4

Sireli praad

1 1/2 kuni 2 naela sireli praad
Meresool ja värskelt jahvatatud pipar

Porgandisalati jaoks

2 spl. maapähkli- või kookosõli
1 spl. värske laimimahl
Rikkalik kriips valge pipar (peeneks jahvatatud)
1–2 spl. kalakaste, teie maitse järgi
2 tl. kookossuhkur (võib kasutada helepruuni suhkrut)
3 keskmist porgandit, kooritud ja riivitud
võrdses koguses värsket daikonit riivitud
1/3 tassi tihedalt pakitud värsket koriandrit, jämedalt hakitud
1-2 + Tai Dragon Chiles (või serrano chiles), varrega, seemnetega, hakitud
2/3 tassi konserveeritud magustamata kookospiima (Chaokoh Brand on minu lemmik)
1 spl. Tai punase karri pasta (mulle meeldib kõige paremini Mae Sri, või tehke oma)

Maitsesta praad kõige peale 1/2 tl. meresoola ja 1/4 tl. jahvatatud pipar. Asetage kuumutatud eelsoojendatud grillile, otsige hästi, keerake ja otsige teist külge. Keetke ainult keskmise harvaesinevuseni.

Asetage 1 spl. õli, 2 spl. 1 laimimahla, 1–1 1/2 spl. kalakastme ja 1 tl. kookossuhkrust suures kausis ja vahustage suhkru ühendamiseks ja lahustamiseks. Lisage porgandid, koriander ja tiilid ning vispeldage katteks korralikult.

Kui praad on valmis, viige suurele taldrikule, katke lõdvalt fooliumiga ja hoidke soojas.

Asetage suur pann keeduplaadil keskmise ja madala kuumusega.

Lisage kookospiim, karripasta ja ülejäänud 1 spl. laimimahl, 1/2 spl. kalakaste ja 1 tl. suhkur; keetke, vahustades pidevalt, kuni pakseneb ja lõhnab, 4–5 minutit. Maitsesta maitsesta meresoola ja värske jahvatatud pipraga.

Viilutage praad õhukeselt üle tera ja viige üksikutele plaatidele. Lusikaga pange kastme peale. Serveeri porgandi-daikoni salat küljel.

Video Juhiseid: Coop Kokakool soovitab: Panengi punane karri (Mai 2024).