Rikutud mäda - miks puuviljad ja köögiviljad halvaks lähevad?

• Mai 4, 2024

Me kõik teame, et puu- ja köögiviljadel on kõlblikkusaeg. Kuid mis põhjustab neid mäda?

Esiteks on puu- ja köögiviljad elusad alles siis, kui nad on värsked. Sellepärast on nad nii maitsvad ja tervislikud! Nii nagu puud, viinapuud, põõsad ja varred, kust nad pärinevad, kehtivad ka puu- ja köögiviljad, mis on väljamõeldud sõna hingamiseks. Nii nagu me vahetame süsinikdioksiidi hapniku vastu, vahetavad taimed ja nende viljad hapnikku süsinikdioksiidi vastu. Mida kiiremini nad vallutavad, seda kiiremini nad küpsevad ja siis mädanevad. Külmas hoidmine aeglustab hingamist ja soojenemine kiirendab seda. Seetõttu tuleks paljusid puu- ja köögivilju hoida külmkapis. Külm temperatuur rikub aga mõne toote ära, nii et lugege Ärge rikkuge oma õhtusööki - Kuidas värsket toodet värskena hoida (link allosas).

Gaasi saavad ka puu- ja köögiviljad! Puuviljad ja köögiviljad eraldavad lõhnatu värvitu gaasi, mida nimetatakse etüleeniks. Etüleeni tuvastamine käivitab rohkem etüleeni tootmist. Sellepärast rikub üks halb õun tõesti tünni! Mädanenud õun eraldab palju etüleengaasi, mis põhjustab teistel õuntel gaasi eraldumist ja üsna varsti on nad kõik küpsed ning varsti pärast seda kõik mädanevad! Sama asi juhtub teie külmkapis või puuviljakausis. Kõigil puuviljadel ja mõnel köögiviljal on etüleengaasi tajuvad retseptorid ja kui need retseptorid on gaasi olemasolu tõttu sisse lülitatud, aktiveerivad nad rohkem etüleeni tootmist. Mõned puuviljad ja köögiviljad on etüleeni olemasolu suhtes vastuvõtlikumad kui teised.

Puu- ja köögiviljade kahjustused põhjustavad ka lagunemist. Taimed on loodud selleks, et kaitsta end nii suurte kui ka väikeste mikroorganismide ja röövloomade välismaailma eest. Kui saadus rebeneb, mulgustatakse, mõlgub, kriimustatakse või isegi muljutud, tähendab see, et rakud on purunenud ja nad on nüüd bakterite suhtes vastuvõtlikud. Sel põhjusel peaksite vältima kaupluses kahjustatud puu- ja köögivilju ning vältima ka oma toote kahjustatud osade söömist, kui see juhtub kodus.

Video Juhiseid: NYSTV - Reptilians and the Bloodline of Kings - Midnight Ride w David Carrico Multi Language (Mai 2024).