Corn Maque Choux retsept

• Mai 3, 2024

Maque Chouxi on kõige parem valmistada värske maisiga munakoorel, kuid väikesed külmutatud maisituumad on vastuvõetav asendaja.

Saagis: teenib 6

3 supilusikatäit võid
3 spl oliiviõli
4 tassi maisi tuuma (4 - 6 värsket kõrva või külmutatud tuuma)
1 keskmine kollane sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 paprika, peeneks hakitud
1/2 tassi rohelise sibula pealseid, hakitud
1 tl meresoola
1 tl musta pipart
1/2 tl cayenne'i pipart
1 tl magusat paprikat
1 tass madala naatriumisisaldusega kana- või köögiviljavaru (vt koka märkmeid)
1 spl võid
2 muna, kergelt pekstud
1 tass piima
2 spl suhkrut

Sulata keskmisel kuumusel pannil 3 sl võid ja oliiviõli. Lisage mais, sibul, paprika ja roheline sibul, segades täpselt nii palju, et köögiviljad ei põleks. Pruunista kuni sibul on jäme ja läbipaistev. Lisage küüslauk ja pruunistage veel minut, segades, et küüslauk ei põleks. Lisage maitsestamist, segades segamiseks. Vähendage kuumust väga madalale; lisage segu ja keetke keemiseni, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, segades sageli. Segage ülejäänud 1 spl võid, kuni see on sulanud.

Vahusta kausis vahustatud muna ja piim vahustamiseks vahuks. Lisage järk-järgult munasegu maisisegule, segades hoogsalt, et munad ei hakkaks krambima. Lisage suhkur, segage ja tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks ning laske segul keema tõusta. Vähendage kuumus tagasi madalaks, katke pann ja keetke 10–15 minutit, segades ja kraapides panni põhja aeg-ajalt, et segu ei kõrbeks.

Eemaldage see tulelt ja viige soojendatud serveerimisnõusse. Puista soovi korral natukese ekstra paprika ja rohelise sibula pealsetega. Serveeri kuumalt.


Cooki märkused:
Kuigi eelistatakse omatehtud ladu, on kohalikust toidupoest saadaval palju tõeliselt häid konserveeritud või pakendatud karpe. Kui vähegi võimalik, valige „naturaalne” varu ja valige alati madala naatriumisisaldusega või „soola lisamata” varu. Kui te ei leia madala naatriumisisaldusega varu, lisage nõusse soola enne pärast varu lisamine. Seejärel maitske kõigepealt, enne kui lisate soola.

Variatsioon: asendage Roteli kaubamärgiga kuubikuteks lõigatud tomatite ja roheliste tšillidega purk. Need vürtsikad tomatid lisavad sellele lisandile mõnusa mõõtme. Rotel on saadaval mitmes erinevas soojenduses. Originaal sobib selles roogas hästi.

Parimate tulemuste saamiseks koostisosade keetmise ajal segades kasutage puust spaatlit. Saate toitu hõlpsalt panni ümber lükata. Lameda puidust spaatliga saab kraanikausi vedelikuga klaasi kraapides panni põhja kraapida. See ei kriimusta ka teie panne!

Video Juhiseid: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Mai 2024).