Pekanipähkli piruka retsept

• Aprill 30, 2024

Minu peres küsitakse igal aastal puhkusemagustoiduks pekaanipähklit. Ma ei hooli pähklitest, nii et ma pole seda kunagi söönud, kuid olen pirukategija ja pekanipähklipüree on üks minu eripärasid.

Pekanipähklipirukas on lõunamagus, nimelt tänu sellele, et lõunaosariikides kasvavad pekanipähklipuud. Arvatakse, et prantslased lõid esmakordselt pekaanipähklipüree, kui nad asusid elama Louisianasse, kasutades prantsuse köögi klambrit, munakoort ja pekanipähklite lisamist.

Enamik praegusi pekaanipähklipüree retsepte nõuab maisisiirupit, kuid varasemates retseptides kasutati suhkrut, melassi või vahtrasiirupit. Ma eelistan suhkru retsepti, kuna see loob pekanipähklite hoidmiseks karamellise koore. Tundub, et maisisiirupi retseptid on gooey ja siirupilised.

Teeb 1- 9-tollise piruka

Koostis:

3 suurt muna
¾ tassi vett
½ tl soola
1 ¾ tassi tumepruuni suhkrut, pakitud
½ kleepige soolamata või, sulatatud
2 tl päris vaniljeekstrakti
2 tassi pekanipähklipoolikut
1 9 ”pirukakoor

Juhised:

Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F.

Klopi munad ja vesi omavahel korralikult seguneda. Lisage pruun suhkur ja sool; jätka vahustamist. Segamise ajal lisage aeglaselt sulatatud või, et munad ei küpseks. Sega hulka vanill ja pekanipähklid.

Vala piruka kooresse vanillikaste ja pekanipähklisegu. Pekanipähklid hõljuvad tippu. Aseta küpsisepaberilehele ja pane 10 minutiks eelkuumutatud ahju keskmisele püstikule. Alandage temperatuuri 325 kraadini F. ja küpsetage, kuni piruka keskpunkt on seatud, umbes 60–70 minutit.

Laske pirulil jahtuda vähemalt 30 minutit. See annab pudrule aega täielikult seada ja tagab suhkrute jahutamise ohutuks temperatuurini.

Variatsioonid:

Viimased paar aastat olen teinud šokolaadiburbooni pekaanipähklit. Mu vennad küsivad korduvalt seda konkreetset retsepti, nii et see peab olema võitja. Lisage lihtsalt 2 spl. vanilje ja pekanipähklite lisamisel vahukoore sisse hea burbon ja ½ tassi šokolaadilaaste.

Et saada sügavamat pähklist maitset, proovige oma pekanipähklid enne kreemile lisamist röstida. Piserdage küpsise lehte kergelt õli või küpsetuspihustiga ja jagage pekanipähklid ühe kihina lehele. Keetke 10-15 minutit temperatuuril 350 kraadi F.

Video Juhiseid: Pirukad suitsuvorstitäidisega (Aprill 2024).