Sealiha küüslaugukastme retsept

• Mai 13, 2024

Selles retseptis kasutatakse sametite valmistamise tehnikat, mis loob liha suu tekstuuri, hoides niiske ja õrna. Liha sametmise esimene samm on selle marineerimine maitseainete, munavalge ja maisitärklisega. Seejärel praaditakse seda õlis ainult 30–40 sekundit. See loob liha kerge katte, säilitades selle samas lõpptoidus niiske ja õrna. Seejärel segatakse see sametisega sealiha paprikate ja seentega ning vispeldatakse maitsvaks küüslaugukastmeks. Selle serveerimine valge aurutatud riisi kohal teeb täiusliku söögikorra.

1 naela lahja sealiha
1 punane paprika
3 küüslauguküünt
¼ tolline tükk värsket ingverit
4oz viilutatud valge nööbi seened
1 spl maisitärklist
maapähkliõli praadimiseks

Marinaad:
¼ tl küüslaugu soola
1 spl šerrit
1 munavalge
1 spl maisitärklist
½ spl maapähkliõli

Kaste:
3 spl sojakastet
3 spl valget äädikat
3 spl suhkrut
2 spl šerrit
1 spl kuuma tšilli küüslaugukastet

1. Eemaldage sealihast üleliigne rasv ja lõigake see seejärel umbes 1,5 tolli pikkusteks õhukesteks ribadeks. Pange need ribad kaussi ja lisage küüslaugu sool ja šerri, segades need käega sealiha. Seejärel lisage munavalge, segades seda ettevaatlikult, et see ei muutuks vahuks. Seejärel piserdage maisitärklise kattes iga sealihatükk; ja lõpuks sega õli sisse. Lase sellel marineerida toatemperatuuril 30 minutit, valmistades samal ajal ülejäänud koostisosad.


2. Loputage punane pipar külma voolava vee all ja kuivatage hoolikalt. Seejärel lõigake pipar pooleks, eemaldades varre, seemned ja sisemise valge liha ning visates ära. Seejärel lõika paprika pooled sealihaga sama pikkusteks ribadeks ja pane need kõrvale.


3. Noa külje abil purustage küüslauguküüned kindlalt, nii et koor tuleb kergesti maha. Siis täringuid ja pane need kõrvale.


4. Eemaldage ingverilt koor ja lisage seda ka täringut.


5. Pühkige seente liigne mustus kuiva rätikuga puhtaks.


6. Seejärel segage suures tassis kõik kastme koostisosad ja pange see kõrvale.


7. Segage väikeses tassis maisitärklis vähese külma veega, kuni see lahustub. Seda kasutatakse kastme paksendamiseks.


8. Nüüdseks peaks sealiha olema põhjalikult marineeritud. Kuumutage kõrgel wokil umbes 1–2 tassi maapähkliõli. Õli peaks olema wokis umbes 1,5 tolli sügav.


9. Kui õli on kuum, lisage sealiha ja laske sellel keeda umbes 30–50 sekundit, kuni see on läbi küpsenud.


10. Seejärel eemaldage see pilulise lusikaga ja seadke see paberrätikutega vooderdatud plaadile.


11. Eemaldage wokist kogu õli, välja arvatud 2 supilusikatäit. Salvestage õli, mille eemaldasite teise retsepti jaoks.


12. Kuumutage 2 supilusikatäit õli kõrgel. Kui kuum, lisage küüslauk ja ingver ning segage vaid 20 sekundit. Olge ettevaatlik, et siin küüslauku ei põletaks.


13. Seejärel lisage punased paprika ribad ja segage neid umbes minut või kuni need on krõbedad - õrnad.


14. Seejärel lisage kaste ja pange sealiha tagasi wokile.


15. Nii nagu kaste hakkab keema, lisage maisitärklisegu, segades, kuni kaste pakseneb. Seejärel saate selle tulelt eemaldada ja serveerida - see teeb 2 portsjonit ja on ülimahla kohal maitsev
    
    

    Video Juhiseid: Rakvere jõulumaitse retsept - pikitud liha õuntega (Mai 2024).

    
    
    Sealiha küüslaugukastme retsepti, hiina toidu, sealiha küüslaugukastmega retsept, sealiha küüslaugukastmega, sealiha retsept, hiina sealiha retsept