Yunnani provintsi Pu-Erhi tee

• Mai 13, 2024

Kujutage ette tee, millel on nii laiaulatuslik kasu tervisele, et hiinlased on seda vähemalt aastatuhande vältel ravimiks pidanud. Kujutage ette tee, mis oli nii iidne, et see oli Kublai Khani ja tema armee lemmik, kui nad 13. sajandil Hiinast läbi rändasid. See tee on Pu-Erh, üks Hiina vanimaid ja auväärsemaid ravimteed.

Pu-Erh (hääldatakse poo-air) on tee, mis on valmistatud Camellia sinensis'e suurelehelisest sordist "dayah", mis kasvab Lõuna-Hiinas ja Edela-Aasia osades. Pu-Erhi maitse on rikkalik ja mullane ning vedeliku värvus on tavaliselt sügavpunakaspruun. Pu-Erhi maitse ja klassifikatsioon sõltub sellest, kui kaua on tee kääritatud ja kas käärimine viidi läbi loodusliku protsessiga aja jooksul või kunstlike vahenditega. Roheline Pu-Erh kirjeldab looduslikult kääritatud teed, must Pu-Erh aga kunstlikult kääritatud teed.

Arvatakse, et see ajalooline rikkalik tee on avastatud juba Shang-dünastiast (1600–1046 eKr) ja alles Tangi dünastiast (618–907 pKr). Nimi Pu-Erh on pärit Yunnanis asuvast Pu-Erhi linnast. provintsis, kus tee esmakordselt koristati ja kust pärineb tänapäeval endiselt parim Pu-Erhi tee. Pu-Erhi hinnati antiik-Hiinas kõrgelt. Seda anti autoritasudeks sageli kingitustena. Korraga kasutati rahaühikuna Pu-Erhi teetelliseid. Ajalugu näitab, et Pu-Erh on Hiinas sajandeid olnud söestunud teed.

Pu-Erhi tee väidetav kasu tervisele on lugematu arv. Hiinlased usuvad, et Pu-Erh suudab ravida ja ära hoida mitmeid vaevusi, sealhulgas düsenteeria, kõrge vererõhk, kõrge kolesteroolitase, südamehaigused ja alkoholi liigtarbimine. Arvatakse, et Pu-Erh aitab kaalu langetamisel, vähendab põletikku, kontrollib diabeeti, parandab silmakohta ja sellel on tugevad vananemisvastased komponendid. Vananemisvastaste omaduste tõttu kasutatakse teed mõnikord nahahooldustoodetes.

Autentset Pu-Erhi teed müüb unts tavaliselt telliste ja kookidena, kuid viimastel aastatel on see saadaval käepärastes teekottides. Vanemat Pu-Erhi müüakse rohkem, sest väidetavalt maitseb vanem Pu-Erh paremini ja kasu tervisele on veelgi suurem. Tee tuleb siiski õigesti säilitada, kuna tee ebaõige ladustamise korral võivad tekkida hallitusseened ja putukad. Hallituse ja putukate nakatumise korral võib tee teha rohkem kahju kui kasu. Enne nende ostmist ja enne tee keetmist kontrollige kindlasti teekooke või telliseid. Parim panus oleks osta tee kotti. Samuti: veenduge, et ostate hea mainega ettevõttelt. Soovitan Stash Tea Company'l, kes on teinud koostööd Yamamotoyama Tea Co-ga, esitada Hiina ja Jaapani autentsete teede rida. Olen selle ettevõttega mitu aastat äritegevust teinud ega ole neilt kunagi saanud mitterahuldavat partiid teed.

Täiusliku Pu-Erh tee tassi valmistamiseks kasutage kindlasti värsket külma vett. Pudeli- või filtreeritud vesi oleks suurepärane valik. Kui vesi on keedukannus keemistemperatuurini jõudnud, laske sellel vesi umbes minut jahtuda ja valage siis teelehtede või kotiga. Järsult umbes 3 minutit ärge lisage piima ega magusainet. Pu-Erhi teed pakutakse traditsiooniliselt Gaiwan-tüüpi tassides, mida saab osta maailmaturult, Stash Tea Company veebisaidilt ja paljudest Aasia kodukaunistusi müüvatest kohtadest.

Joo oma tervisele ja naudi!

Video Juhiseid: Shou Pu Erh aus Yunnan, China: Nan Jian Pu Erh Tee (Mai 2024).