Vaarika Linzeripuude retsept

• Mai 4, 2024

Austria ja Ungari ühe kuulsaima magustoidu Linzer Tortes retseptid pärinevad 1600. aastatest. Nimi Linzer pärineb Linzi linnast, mis asub Austrias. Kuigi nende maitsvate kookide retseptid on erinevad, on enamikul neist lühike, puderjas kiht, mis koosneb peamiselt jahvatatud pähklitest, mitte jahust; koorik laotatakse seejärel paksu moosikihiga, mille peal on päris võre koorik. Piinamised on paljudes Euroopa riikides jõulutraditsioon.

Pagariärid võtsid kasutusele Linzeri torte kontseptsiooni ja töötasid välja küpsised, mis on enamasti jahvatatud pähklid, mille vahele on pandud moos. Linzeriküpsised nõuavad tavaliselt punast sorti moosi, näiteks sõstar või vaarikas, kuid need on maitsvad ka aprikoosiga. Kuigi need küpsised pole rasked, on need natuke aeganõudvad; need on kindlasti seda väärt ja on kasulik iga puhkuseküpsise aluse või puhveti jaoks.

Teeb umbes 32 võileivaküpsist

3/4 tassi pleegitatud mandleid
1 3/4 tassi jahu
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1 tl peeneks riivitud sidrunikoor
3/4 tassi võid, tükeldatud tükkideks
1 suur muna
1 tl vanilli

3/4 tassi vaarikamoosi (umbes)
Tuhksuhkur tolmutamiseks

1. Aseta mandlid ja jahu köögikombaini ning töötle kuni mandlid on peeneks hakitud.


2. Lisage suhkur, küpsetuspulber, sool ja sidrunikoor.


3. Töötle kuni ühendamine umbes 15 sekundit.


4. Lisage võid tükid töötlejasse ja pulseerige, kuni segu meenutab jämedat jahu.


5. Lisage muna ja vanilje; töötle kuni tainas kokku tuleb.


6. Vormige tainas palliks, mähkige plasti ja jahutage umbes tund (või sügavkülmutage 15 minutit) kuni rullimiseks piisavalt tugevaks.


7. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °.


8. Rullige tainas kergelt jahvatatud kondiitritoodetel paksusega 1/8 ".


9. Puudest lõigake välja 2 1/2-tollise puukujulise küpsisefreesiga; kerige sissekandeid uuesti ja lõigake välja rohkem puid.


10. Lõika kaunistuste tähistamiseks väikestest õlgedest või tavalisest kondiitritopist (näiteks Ateco # 4) pooltest puudest välja 5 auku.


11. Kandke küpsised ettevaatlikult määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetuspaberilehtedele.


12. Küpsetage 9–11 minutit või seni, kuni servad on hakanud pruunistuma.


13. Viige küpsised jahutusrestidesse ja jahutage põhjalikult.


14. Jaotage teelusikatäis moosi ühtlaselt igale küpsisele, ilma aukudeta.


15. Sõelu tuhksuhkur kergelt aukudega üle pealispinna.


16. Asetage pulbristatud suhkruga küpsised moosiga kaetud küpsiste peale.


17. Hoida õhukindlas anumas kuni nädal või pikema säilitamise korral sügavkülmas hoida.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 109 Kalorit rasvast 61
Kalorite protsent alates: Rasv 56% Valk 7% Süsivesik. 37%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 7 g
Küllastunud rasv 3 g
20 mg kolesterooli
Naatrium 72 mg
Süsivesikute üldsisaldus 10 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 2 g

A-vitamiin 4% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 2%

Video Juhiseid: Lihtne banaanikoogi retsept hämmastava maitsega (Mai 2024).