Irish Boxty retsept

• Mai 2, 2024

"Boxty grillil, Boxty pannil, kui te ei saa Boxtyt teha, ei saa te kunagi meest." See vana iiri rahvakeelne riim näitab Boxty tähtsust Iiri kodudes. Peaaegu igal Iiri perekonnal on Boxty retsept, mida pakutakse kolmel erineval viisil: küpsisetoas on Boxty tilgad skoonid, mida küpsetatakse määritud küpsetusplaadil; vähem jahu ja palju piima teevad õhukesed Boxty pannkoogid, peaaegu nagu krepid, mida veeretatakse ja mõnikord täidetakse; Lisatakse rohkem jahu, et muuta Boxty jaoks pannil kangem tainas, moodustades ahjus küpsetatud farkesid. Boxty sisaldab alati kartulit - enamus retsepte sisaldab nii kartulipüree kui ka riivitud toorkartulit koos jahu, soola ja piimaga. On hämmastav, kuidas selliseid lihtsaid koostisosi saab kasutada nii paljudel maitsvatel viisidel.

Dublinis asub isegi Gallagheri Boxty majas asuv restoran, mis on spetsialiseerunud Boxty ja muude traditsiooniliste Iiri roogade valmistamisele. Gallagheri juures täidetakse rullitud Boxty pannkoogid praadi, kana, lambaliha ning isegi soolaliha ja kapsaga; mõnikord serveeritakse neid isegi kastmega. Järgmine versiooni versioon: Boxty on hommikusöögi lemmik ja Hancocki maitsjad lõid nad või sisse, puistatakse soola ja pipraga ning rullitakse kokku. Nädalavahetuse põhjalikuks hommikusöögiks pakutakse peekonit, vorsti või sinki ja praetud mune.

Köögikombainis, segistis või väikeses köögikombainis on palju lihtsam kui kartulit peeneks riivida ja see säästab palju aega, kuna mida peenemaks kartulid jahvatatakse, seda kiiremini pannkoogid küpsevad. Mittekleepuv pann on kohustuslik ja kuna see pole madala kalorsusega toit, pole see hea mõte või peale niristada.

4 portsjonit
1 nael kartulit, kooritud ja tükeldatud
1/2 tl askorbiinhappe segu, näiteks puuvilja värske, (valikuline, kuid see hoiab ära kartulite roosa muutumise)
1/2 tl soola
2/3 tassi jahu
2/3 kuni 1 tass piima

1/4 tassi võid ja rohkem serveerimiseks

1. Pange kartulid ja askorbiinhappe segu köögikombaini kaussi ja töödelge seda sageli kraapides, kuni segu on peeneks hakitud ja väga vedel. Teise võimalusena hakkige segistis või hakkimismasinas peeneks või riivige.


2. Sega omavahel sool, jahu ja piisavalt piima, et taigna segu oleks ühtlane ja piisavalt õhuke, et kuumale pannile lisada.


3. Kuumutage kleepumatu krepppann või lamedapõhjaline pann kõrge tulega.


4. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele ja pannil pange laiali umbes 1 tl võid.










5. Eemaldage pann tulelt, valage 1/4 tassi taigna hulka ja keerake panni randmega nii, et taigen laiali õhukeseks ümaraks pannkoogiks.


6. Pange tagasi tulele ja keetke, kuni põhi on kuldpruun ja pealmine taigen näeb välja.









7. Vabastage servad ja keerake; küpseta teisel küljel kuni kuldne.









8. Pange plaadile ja hoidke ülejäänud pannkookide praadimisel soojas.


9. Serveerimiseks laota võiga, lisa veidi soola ja pipart (või valitud täidis) ning rulli üles.


10. Serveeri kohe.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 325 kalorit rasvast 119
Kalorite protsent alates: Rasv 37% Valk 8% Süsivesik. 56%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 13 g
Küllastunud rasv 8 g
Kolesterool 37 mg
Naatrium 437 mg
Süsivesikute üldsisaldus 45 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 6 g

A-vitamiin 10% C-vitamiin 29% kaltsium 0% raud 9%

Video Juhiseid: How to make... Irish POTATO PANCAKES | Breakfast BOXTY! ???? (Mai 2024).