Krevettide Tikka Masala retsept

• Mai 14, 2024

Kana Tikka Masala: kuigi selle roogi valmistamiseks kasutatakse enamasti kana, arvasin, et proovin seda ühel päeval krevettidega - tulemused olid maitsvad ja retsept ülilihtne! Õrn, mahlakad krevetid - hautatud õrnalt kreemja maitseka karriga; mis ei meeldi? Minu krevetid Tikka Masala oli kohene hitt ja tohutu rahvahulga meeldimine ☺.

Suured krevetid sobivad selle karri jaoks kõige paremini, kuid soovi korral võite krevetid asendada ka suurte kondita / nahata kalafilee tükkidega. See roog sobib hästi lõhe-, tilapia-, klõpsisortide, meriahve, hiidlesta, mahi mahi, tursa, lesta, kilttursa, roogi, merikeele, mõõkkala… või mõne muu kindla kalasordiga.

Selle roa taimetoidu versiooni leiate minu Paneer Tikka Masala retseptist {coming soon!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Koostis:

1 nael suured krevetid (umbes 20-25) - kooritud, sabaga kaetud ja võreta
1 suur sibul, peeneks hakitud
2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1½ ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
2-3 väikest rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks (maitse järgi)
½ tl kurkum (haldi)
½ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
½ tl jahvatatud köömnepulbrit
½ tl suitsutatud Hispaania paprikat
1 tl jahvatatud koriandri pulber
1 tl garam masala
½ spl Kasoori methi (kuivatatud kreeka lehed), peopesadega õrnalt purustatud
sool ja pipar, maitse järgi
1 spl tomatipasta
1 tass tomatipüree (umbes 3-4 ploomtomatit)
½ tassi jogurtit (või koort)
2 spl ghee, võid või taimeõli
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MEETOD:

Lisage ghee suures sügavas potis (Hollandi ahi töötab suurepäraselt) keskmisel kõrgel kuumusel. Kui on kuum, lisage sibulad ja pruunistage, kuni need on kergelt pruunistunud. Seejärel lisage küüslauk koos ingveri ja roheliste tšillidega. Pruunista veel mõni minut, kuni aromaatne ja aromaatne, seejärel lisa maitseained (kurkum, punane tšillipulber, jahvatatud köömnepulber, paprika, jahvatatud koriandri pulber, garam masala, Kasoori methi, sool ja pipar). Enne tomatipasta ja tomatipüree lisamist laske vürtsidel mõni minut küpseda (vajadusel lisage umbes umbes pool tassi vett). Sellel roogil on tavaliselt paks rikkalik karri, kuid võite vett nii palju või nii vähe kui soovite. Segage hästi, et ühendada, katke, vähendage kuumust keema ja laske keeda umbes 5 minutit. Järgmisena lisage krevetid karri ja laske keeda vaid 3-4 minutit või kuni krevetid on lihtsalt läbipaistmatud. Ärge küpsetage üle, krevetid peaksid olema õrnad ja mahlakad. Eemaldage nüüd tulelt ja laske karil enne jogurti lisamist umbes 5 minutit jahtuda, nii et see ei kõverdu. Kaunistage koriandriga ja serveerige värskete naanide ja lõhnava jeera pulao (köömne lõhnaga riis).



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: BBQ kana (Mai 2024).