Vürtsika röstitud peedi retsept

• Aprill 27, 2024

Peet on India köögis täiesti vähe kasutatud köögivili. Lapsena kasvades polnud peet kunagi üks minu lemmikuid, kuid nüüd naudin neid tohutult. Need on maitsvad, väga tervislikud ja täis palju vitamiine ja mineraale. Nad on suurepärane kaaliumi, magneesiumi, vase, riboflaviini, raua ja nii A- kui ka C-vitamiini allikas.

Selle roogi jaoks eelistan kasutada beebipeete (suurusega 1–1,5 tolli); need kipuvad küpsetades olema pisut magusamad ja väga õrnad. Kui beebipeet pole saadaval, toimivad sama hästi ka terved peedid, kuid pidage meeles, et küpsetusaega tuleb vastavalt kohandada. Mulle meeldib selle retsepti jaoks kasutada ka segu nii beebipunast rubiinpeedist kui ka beebikollasetest kuldpeettidest, kuid kasutage julgelt kõike, mis on kõige hõlpsamini saadaval. Kui teie peet on koos rohelistega, ärge visake neid välja. Peedirohelised on suurepärane ja maitsev rauaallikas ning neid saab kasutada ükskõik millises köögiviljas, dal või segatud praepannil (sarnaselt spinatiga).

Kuna peet on kurikuulus plekkide jätmise pärast, võib peedi koorimisel ja ettevalmistamisel olla hea kasutada kindaid ja põlle.


Vürtsikad röstitud peedid

Koostis:

1 nael punaseid ja kollaseid segatud punapeete (kooritud ja tükeldatud) lõigake väikesteks kiiludeks
1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
¼ ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
¼ tassi kvaliteetset mett
½ laimi (või sidruni) mahl
¼ tl jahvatatud köömnepulbrit
½ tl garam masala
näputäis punast tšillipulbrit, valikuline
sool ja pipar, maitse järgi
2 spl õli, köögivilja rapsi
värskelt hakitud koriandrilehed, garneeringuks

MEETOD:

Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi (200–205 ° C).

Lisage suures segamisnõus õli koos mee ja laimimahlaga. Sega vispliga korralikult segamiseks ning lisa ingver ja šalottsibul. Seejärel lisage kõik vürtsid (sool, pipar, jahvatatud köömen, garam masala ja punane tšillipulber). Sega korralikult läbi ja lisa beebijuurikad. Klopi õrnalt katmiseks ja tõsta madalasse ahjukindlasse küpsetusnõusse. Kata anum alumiiniumfooliumiga ja rösti 30 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja laske veel 10–15 minutit kaaneta röstida, kuni kahvel on pehme. Kaunista värskelt hakitud koriandrilehtedega ja serveeri sooja tšapaaši ja värske basmati riisiga.


VARIATSIOONID:

Lisage roogi juurde röstitud pähkli-, mandli- või kašutükid, et saada tekstuur ja krõmps.


UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Coop Kokakool soovitab: peedi-läätsesalat kitsejuustuga (Aprill 2024).