Kevadine pannil Frittata

• Mai 1, 2024

Kevadine pannil Frittata

Kevadised traditsioonid toovad retsepte, mis sisaldavad muna ja hooajalisi köögivilju. Minu majas on pärast ülestõusmispüha eriti alati nii muna kui ka sinki.

Nii et ma esitan proovitud ja tõelise retsepti, mida mu ema koostaks nii kaua, kui ma mäletan; lihtne pannil frittata. Seda retsepti saab süüa toatemperatuuril, serveerida soojas või isegi hilisemaks kasutamiseks uuesti soojendada.

Ettekanne

Frittatat saab serveerida suurema toidualuse osana või isegi eelroana. Seda saab lõigata ruutudeks või kiiludeks. Frittat võib süüa hommikusöögi, hiline hommikueine, lõunaeine, daami tee või isegi pulma- või beebiduši osana.

Mitmekülgne

Frittata on mitmekülgne ja sellel retseptil võib olla palju variatsioone ning on ka mõned frittata retseptid, mida küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit umbes 350 kraadi juures. See retsept on lihtne pannilõikamismeetod ja seejärel keeratakse ümber õhtusöögiplaadile. Skillet-meetodi kokkuvõtmine võtab tõenäoliselt vähem kui kolmkümmend minutit.

Ajalugu

Frittata itaaliakeelne versioon, nagu ma tean, tähendab seda lihtsalt pannil praetud mune. Fritta või friggere tähendab praetud või praetud. See on pärit Sitsiiliast ja seda peeti kunagi vaeste talunike toiduks. Sibula frittata on selle alandliku retsepti järgi esimene teada. See sarnaneb Prantsuse omleti ja Hispaania tortillaga.

Mu ema rääkis alati, et frittata on omleti tüüp, kuna see valmistati keedupannil ja kui see retsept oleks tehtud ahjus, oleks ta seda pidanud quiche'iks.

Retsept

Minu perekonna alandliku frittata jaoks on teil vaja järgmisi asju:

segamiskauss
keskmise suurusega pannil
õhtusöögi taldrik
segamislusikas või kahvel

Koostis

8 suurt muna
1 spl võid (soolamata)
1 # köögivilja (selle retsepti jaoks kasutan allesjäänud sparglit)
½ c parmesani juustu
pipar maitse järgi
sinki (selle retsepti jaoks kasutage jäänud sinki) kuni 2 c * viilutage sink väga õhukeseks ja eemaldage liigne rasv või võite seda kuubikuteks lõigata või kuubikuteks lõigata.

Kokkupanek ja kokk

1. samm Kui teie köögiviljad või spargel pole keedetud, võite selle loputada ja keeta umbes 6-7 minutit. Nõruta ja tõsta lõikelauale jahtuma.

2. tükeldage oma spargel 1-2-tollisteks tükkideks. * Ärge kasutage vanu ja sitkeid otsi, lõigake need ära ja visake ära.

3. samm Keetke segamisnõus munad, lisage seejärel valmis sink, lisage sellele oma pipar ja parmesani juust. Kombineerige hästi.

4. samm. Sulatage oma keskmise suurusega keeduklaasis või ühtlaselt ja lisage ühtlaselt jaotatud oliiviõli keskmise leegi kohal. Nüüd vähendage leeki madalaks ja lisage kogu muna segu pannile. Keetke ja tõstke iga kord nii sageli servi, nii et ükski muna ei istu küpsetamata. Keeda niimoodi vähemalt 10–12 minutit. Frittata hakkab põhjas pruunistuma, servad on sätitud ja keskosa on niiske, kuid mitte supiline!

5. samm See võib võtta harjutamist. * Vaatasin, kui väike tüdruk mu ema seda ikka ja jälle tegi, kuid kui teete seda aeglaselt ja hoiate käed kindlalt paigal, töötab see probleemideta, keerake frittata õhtusöögiplaadile. Meetod on asetada õhtusöögiroog keeduklaasi ülaosale, tõsta ühe käega pliit maha ja teisega kindlalt õhtusöögiplaadile asetada. Kasutage kindlasti potihoidjaid.

6. samm. Nüüd libistage see tagasi pannile. * juba küpsetatud pool on nüüd peal. Küpseta siin veel umbes 3–5 minutit, et pruunistuda. Kasutan seda sammu ka mõne peotäie juustu lisamiseks.

Minu siinse pereretsepti jaoks ei lisa me rohkem soola!

Tavaline sink ja juust frittata sisaldab tavaliselt umbes 220–250 kalorit. Selles retseptis on nii palju variatsioone, et võite lisada muid köögivilju, nagu spinat, tomat, brokkoli, roheline paprika, roheline sibul, valge sibul, erinevad või lemmikjuustud, peekon, prosciutto või itaalia vorst. Pidage meeles, et kalorite arv kasvab seda enam, kui lisate retsepti.

See on täitev ja toitev viis jääkide kasutamiseks. Ma ei ole toitumisspetsialist, kuid naudin oma ema lemmikretseptide meenutamist ja jagamist. See on üks viis, kuidas viia meid oma südamesse koju, kui me ühendame oma elus erilise aja. Ma mäletan oma ema igavesti päikselisel kevadhommikul pliidi ääres laulmas ja kokkamas! Nautige.

Video Juhiseid: Carciofi fritti in pastella – La ricetta perfetta dell’antipasto pugliese (Mai 2024).