Kolm lihtsat meetodit ümmarguse challah 'valmistamiseks

• Mai 17, 2024

Nädalaid enne Rosh Hashanah puhkuse saabumist hakkasime tegema plaane ja tegelema uue aasta vaimus. Planeerime oma puhkusetoidud, alustame varsti lõppeva aasta enesevaatlusprotsessi ning nuhutame oma lapsi ja iseennast mõtlema, kuidas saaksime end järgmisel aastal paremaks muuta.

Mis puutub kogu puhkuse kavandamisse, söögitegemisse ja täiendavasse palvetamisse, võib mõte siseneda ümmarguse challahi küpsetamise valdkonda tohutult. Pärmikindluse, taigna kerkimise ja ideaalselt vormitud ümara kooreümbrise moodustamiseks on juba piisavalt teha.

Ära karda! Mitte ainult ei hakka ma jagama kõlbmatu challah-retsepti (ehkki võite juba oma ettevalmistatud ja külmutatud challah 'taina osta, kui soovite), näitan teile ka kolme lihtsat viisi ümmarguse challah' moodustamiseks.

Esiteks retsept. Ma kohandasin seda retsepti järgi, mille üks sõber mulle esitas. Kutsun seda “riivsahlaga challah”, kuna kasutate piisavalt jahu, et jutustada palve, mis tegelikult leiba kallaks teeb.

4,5 tassi sooja vett
3 supilusikatäit pärmi
kriips suhkrut
2 muna
1 tass õli
1,5 tassi suhkrut
¼ tassi mett
5 naela kott jahu
2 T sool

Tõestage väikeses kausis pärm soojas vees suhkruga. Pange kümme minutit kõrvale. See muutub vahuks.
Segage suures kausis (või Sterilite tassi mahutis) jahu soolaga.
Segage keskmise suurusega kausis munad, õli, suhkur ja mesi.
Vala munasegu jahusegusse. Segage. Lisage pärmi segu. Segage.
Sõtku tainast kümmekond minutit. See tuleb kokku siledaks ümaraks palliks.
Kui olete sõtkumise lõpetanud, võite seda teha eraldage challah ja kuulutage õnnistust üle, kui kavatsete seda teha.
Asetage tainas õlitatud kaussi (ma kasutan oma Sterilite anumat uuesti). Kata kileümbrise ja rätikuga. Seadke soojas kohas kerkima, kuni suurus kahekordistub - umbes kaks tundi. Kahe tunni pärast torka tainas alla ja vali üks allolevatest punumisvõtetest.
Pärast oma challa punumist võite lasta sellel uuesti tõusta, kuid te ei pea seda tegema. Enne küpsetamist (eelsoojendatud 350-kraadises ahjus) pintseldage tainas munapesuga 1 munakollase ja 1 supilusikatäie veega. Küpsetage umbes - 30 minutit (sõltub teie ahjust), kuni kroovi põhja koputades on kuldpruun ja õõnes heli.
See retsept loob tavaliselt 4-5 challot, sõltuvalt sellest, kuidas te neid punute. Pärast küpsetamist külmutage ja teil on piisavalt, et teid läbi küpsetada chagim (pühad).

1. tehnika
See on mõeldud neile, kellel on aega napilt ja kes kardavad oma oskusi. Kõik, mida vajate, on ümmargune küpsetuspann. Selleks võib olla Bundti või torupann. Kõik, mida peate tegema, on rebida tainatükid, rullida see palliks ja joondada panni põhi. Te ei soovi, et pann oleks üleliigne, sest küpsetades tõuseb teie tainas. Lõpuks on teil üksteisest eraldatav ümar challah.

Kui eelistate puhtamat ilmet, võtke umbes ¼ oma tainast. Rullige see paksuks madu-sarnaseks. Pange see madu oma panni põhja. Lase pannil täitumiseks umbes tund kerkida ja võta enne küpsetamist ümmargune kuju.

Tehnika 2
Veel üks lihtne ja ilus viis ümmarguse challahi valmistamiseks on kasutada ümarat koogipanni. Võite osta ka virna alumiiniumist ümaraid panne ja teha korraga mitu ümmargust challot. Võtke sama madu mähis, mida kasutasite ühes tehnikas, kuid mähkige see panni põhja. See näeb välja nagu hiiglaslik kaneelirull. Tegelikult võite seda Rosh Hashanah magususe lisamiseks piserdada kaneeli ja suhkruga.



3. tehnika
Viimane meetod, mida tahan jagada, nõuab natuke rohkem tööd, kuid see on pingutamist väärt. Võite jagada oma tainas 4 - 6 tükiks. Töötage ühe taignaosaga korraga. Jagage esimene taignaosa neljaks võrdseks palliks ja rullige iga pall kihiks.

Valmistame selle, mis meenutab mulle tic-tac-toe-tahvlit. Võtke kaks lahtirullitud kiudu ja asetage need vertikaalselt teie ees kergelt jahutatud lauale. Me nimetame neid kahte ja teist suunda.

Nüüd võta ülejäänud kaks kiudu - ükshaaval ja koo need läbi kahe esimese ahela. Alustades kolmandast ahelast esimese ahela keskosa poole (vasak, vertikaalne ahel), lähete üle esimese ja teise ahela.

Korda seda neljanda ahelaga, kuid mine alla ja siis üle. Teil on keskel väike ruut, mille servad ripuvad välja.



Pingutage keskelt ruutu, liigutades oma ahelad lähemale. Vaadake kahte suunda kell 6. Üks neist peaks olema all, teine ​​aga üle. Võtke üks, mis on all, ja pange see üle teise kella 6-ni. Nüüd on otsas, mis üle sai, nüüd alla.

Jätkake "ööpäevaringselt", liigutades altpoolt ülemisse asendisse, kuni jõuate tagasi kella kuueni. Kui teil on piisavalt tainast välja kleepunud, võite uuesti ringi liikuda - seekord vastupidises suunas.Kui taigen on otsa saanud, tampige ülejäänud klapid alla. Kui olete lõpetanud, on teil ümmargune kujuga challah.



Kolmas tehnika võib kõlada raskelt, kuid kui istud oma hellituskihtidega maha ja paned selle tööle - pole see nii raske. Tulemuseks on ilusa kujuga ümmargune hell, mis näib olevat punutud mõne väljamõeldud tehnikaga.

Ümar challah on Rosh Hashanah traditsioon. Meie aastane tsükkel on lõppenud ja meile tuletatakse meelde, et viime selle kõik uuesti läbi. Kordame enne meie esivanemate pühi. Me kasvame ja muutume - kuid jääme samaks.

Video Juhiseid: Wim Hof breathing tutorial by Wim Hof (Mai 2024).