Näpunäiteid basiiliku kasutamiseks

• Mai 21, 2024

Basiilikut on mitut tüüpi, kuid itaalia keetmisel on kõige tuntum ja levinum magus magus basiilik. Teave ja näpunäited basiiliku kasutamise kohta.

Basiiliku kerge, aniisi-piprane maitse on suvistes retseptides lemmik ürdi. See õitseb suve kuumuses ja sureb talvel jahedas. Seda säilitatakse hõlpsalt, mis tagab basiiliku värske maitse isegi pimedal, külmal talvel.

Magusad basiilikutaimed kasvavad umbes 20 tolli kõrgused. Ovaalsete lehtede pikkus võib olla 1–4 tolli. Basiilikuõied näppides pikendate taime eluiga ja ergutate rohkem lehti.

Kuigi magusa basiiliku aroom on tugev, on maitse peaaegu õrn. Kui otsustate oma täiendava basiiliku kuivatada, värsket aroomi ei esine, kuid aeglane keetmine sobib paremini nõrga piprase maitsega.

Basiilikut on palju erinevaid. Kasvatan magusat basiilikut, tai basiilikut ja pukspuu basiilikut, mõlemat silmas pidades erinevalt. Magus basiilik sobib suurepäraselt, kui soovin mozzarella ja tomatite peale suurte lehtede kihte. Tai basiilikulehtedel on tugevam aniisi maitse kui magusal basiilikul. See peab keetmise kuumust paremini vastu. Pukspuu basiiliku maitse on sama kui magusal basiilikul, kuid lehed on pisikesed. Nad on väga ilusad kui garneering või terved salat. Lehti võib kasutada ka pesto valmistamiseks.

Basiilik on paljudes kultuurides juba ammu hinnatud. Kreeka keeles kutsuti seda basilikon phyton (kuninglik ravimtaim). Esimesel sajandil pKr mainis Plinius basiilikut afrodisiaakumina. Itaalias esindas basiilik sajandeid armastust. Naised panid aknalauale potitäie basiilikut, et näidata, et tema väljavalitu on teretulnud.

Mitte kõik kultuurid polnud basiiliku fännid. Kreeklased pidasid seda vihkamise sümboliks. Prantsuse arst Hilarius õpetas, et pelgalt basiiliku lõhna tõttu sündis ajus skorpion.

Õnneks jätkasid mungad kogu Euroopas basiiliku kasvatamist toiduvalmistamiseks ning kõhuvalude ja ärevuse raviks. Basiilik on itaalia keetmisel silmapaistvalt silmapaistev. Võib juhtuda, et Itaalia soojem kliima soodustab basiiliku kasvu.

Võite basiiliku lehti külmutada ja neid hilisemaks kasutamiseks säilitada. Pese lehed ja patsuta kuivaks. Kihista pärgamentpaberile ja aseta plastikust sügavkülmakotti. Kuigi lehed ei sobi salatitesse, on need siiski head toiduvalmistamiseks. Võite ka luua suures koguses pesto ja pesto külmutada. Mõned kokad soovivad säilitada basiiliku lehti oliiviõlis, suletud anumas külmkapis. Hoidke kindlasti lehti ja õli külmkapis. Nii säilib see umbes 3 kuud.

Video Juhiseid: Kodukoristuse näpunäited (Mai 2024).