Kaks kokaraamatu arvustust

• Mai 15, 2024

Ma pole kunagi New Yorgis Ithakas käinud, kuid pärast imelise kokaraamatu lehtede lugemist Pühapäeviti restoranis Moosewood, Mul on tunne, et ma pole ainult nautinud linna kuulsa restorani külastamist, vaid olen käinud koos maailmareisil koos selle 18 kokka / kirjanikuga ... otsimas maailmaköökide retsepte Euroopa, Aasia, Aafrika, Lõuna-Ameerika riikidest , Kariibi mere ja palju muud. Teekond sisaldab ka USA piirkondi, kus antakse ülevaade vana Uus-Inglismaa maitsetest, ning proovid Lõuna-Ameerika kodumaa lemmikute retseptide kohta.

Ithaca on linn New Yorgi osariigis Finger Lakesi piirkonnas. Pühapäeviti on 1973. aastal avatud restoranis Moosewood menüü, mis keskendub rahvusvahelistele ja etnilistele roogadele. Raamatu iga peatüki koostas ja kirjutas erinev Moosewoodi peakokk. Mõned neist valisid oma konkreetse riigi või piirkonna sõltuvalt perekonna taustast. Mõni valis riigi, kus nad olid käinud ja mida nautisid, ja mõned valisid just riigi, mis neid huvitab.

Retseptide kategooriad on ... Aafrika Saharast lõuna pool - Armeenia ja Lähis-Ida - Briti saared - Kariibi - Tšiili - Hiina - Ida-Euroopa - Soome - India - Itaalia - Jaapan - juudid - Mehhiko - Uus-Inglismaa - Põhja-Aafrika ja Kirde-Aafrika mägismaa - Provence - Kagu-Aasia - USA lõunaosa.

Kõige hämmastavam on minu jaoks see, et need on taimetoidud! Kuid ... see on kindlasti palju enamat kui tavaline taimetoidu kokaraamat. Selles on midagi kõigile. Põhjalik koostisosade, tehnikate ja seadmete juhend on tõesti üks paremaid, mida ma üheski kokaraamatus näinud olen. See on hästi kirjutatud ja pakitud retseptidega, et vapustavaid roogi oleks lihtne valmistada ... mitmekesine kollektsioon kogu maailmast. Seda on palju pakkuda ja soovitan seda erakordset taimetoiduretseptide kollektsiooni kõigile, kes soovivad suurepärast kokaraamatut!

Siin on mõned näited artiklis toodud retseptidest Pühapäeviti restoranis Moosewood

"Põhja-Aafrika kokandus on mitmekesine ja huvitav.
Mitmesugused kondiitritooted, koogid ja puuviljadest valmistatud magustoidud valmistavad enamiku sööki. "

Maroko kuupäeva koogi retsept

"Kroketi od Sira-Skute, Makedoonia kodujuustukroketid, saab serveerida hapukoore õunakastmega või hapukoorega hakitud värske viilutatud tomati ja hakklihamaitsega. Kui üle jääb, võib kroketi kenasti ahjus soojendada."

Kroketi retsept

---

Harv bitti - populaarsete retseptide ebatavaline päritolu viib teid ka tuurile ... rännakule läbi kulinaaria ajaloo. Autor Patricia Bunning Stevens on nii ajaloolane kui ka kokandushuviline. Selles raamatus ühendab ta neid kahte. Hästi kirjutatud ülevaade nii traditsioonilise klassika kui ka tänapäeva kõige populaarsemate söögikohtade intrigeeriva alguse kohta on hõlpsasti jälgitavate, köitvate retseptidega. Enamikul on tuttavad nimed ... Mõnel on imelikud kõlav nimed .... Nimed, mis võisid teile uudishimulik olla või mõelnud, kust need nimed pärit on. Päritolu, taust ja ajalugu on informatiivne, valgustav ja meelelahutuslik.

Kas teadsite, et nimel Caesar Salad pole midagi pistmist Julius Caesariga? See populaarne salat sai oma nime 1924. aastal Mehhikos Tijuanas asuvast hotellist "Caesar's Hotel"! Või ... et need väikesed hush-kutsikatena tuntud maisijahukoogid said selle nime, kuna lõunamaa jahimehed ja kalurid andsid neile oma karjuvatele koertele hüüa "hush kutsikad"! Komplektis on mõlema populaarse toidu traditsioonilised retseptid.

Siit saate teada Kaiseri rullide, kana a la kuninga, Waldorfi salati, tuhande saare kastme päritolu. Kruvikeerajad, Buffalo tiivad, Denveri omletid, munad Benedictus, Walesi rarebit ja paljud teised "Haruldased bitid" selles kokaraamatus, mis on täis autentseid retsepte .... meeldiv tänapäevastele maitsetele ja on kirjutatud tänapäeva köökidele.

Kui soovite mitmesuguseid retsepte ... alates lohakatest Joesidest kuni Chateaubriandini ... Krõbedatest maiuspaladest banaanide Fosteni, siis teile meeldib see kokaraamat. Kui soovite raamatut, mis on pakitud põneva kulinaariaajalooga, saate seda imelist kokaraamatut lugeda kaanest kaaneni.

Siin on mõned näited artiklis toodud retseptidest Harv bitti: populaarsete retseptide ebaharilik päritolu

"Ameerika Ühendriikide senati oasupp võib olla ainus supp, mis on nimetatud seadusandliku kogu jaoks maailmas. Seda serveeritakse pool sajandit Ameerika Ühendriikide senati restoranis, mida käitatakse senaatorite ja nende külaliste jaoks."

Ameerika Ühendriikide senati oasupi retsept

"Buffalo kanatiivad" leiutas Teressa Belllissimo New Yorgi Buffalo Ankuribaarist. Ühel hilisel õhtul 1964. aastal tulid kõrtsisse tema poeg Dom ja mõned tema sõbrad, kes tahtsid midagi süüa. Belllissimo'l polnud midagi muud käes, kui ainult mõned chicheni tiivad, mida ta supi jaoks kokku hoidis. Näljaste noormeestega silmitsi seistes improviseeris ta sellega, mis tal oli, ja sündisid tulised Buffalo kanatiivad. Keele jahutamiseks serveeritud sinihallitusjuustu ja sellerivartega said neist Anchor Bari atraktsioonid igal reede õhtul. Nende populaarsus levis kõigepealt New Yorgi osariigis ja seejärel kogu rahvas; paljudes piirkondades tuntakse neid nüüd lihtsalt kui Buffalo tiibu. "

Buffalo kana tiibade retsept

---

Mõlemat raamatut saab osta Barnes & Noble.Com-ist.

Pühapäeviti kell Moosewoodi restoran

Haruldased bitid: Ebatavaline päritolu populaarsetest retseptidest

Video Juhiseid: Cybex Priam 2 in 1 - Stroller FULL review (Mai 2024).