Aafrika kana- ja maapähklihautise retsept

• Mai 4, 2024

Kwanzaa (mis suahiili keelest tõlgituna tähendab "saagi esimesed viljad") on seitsmepäevane puhkus, mis algab 26. detsembril. Aafrika-Ameerika pärandi tähistamiseks on see põhiliselt puhkus ja kuigi see pole mittereligioosne, rõhutab see seitset väärtuslikku põhimõtet. Üldiselt peetakse suurejoonelist pidu, karamu nime all, 31. detsembril ja see sisaldab roogasid, mis sisaldavad Aafrika koostisosi (s.o okra, bataat, maapähklid, mais jne), aga ka traditsioonilisi Aafrika-Ameerika roogasid. Esmakordselt 1966. aastal täheldatud püha on üsna uus ameeriklaste püha, mida tähistavad nii afroameeriklased kui ka mitteameerika ameeriklased. Kui plaanite sel aastal Kwanzaat jälgida, siis järgmine Aafrika kana- ja maapähklihautis on täis Aafrika koostisosi ja on Aafrika mitmes piirkonnas populaarne roog. Kuna Kwanzaa pole enamiku ameeriklaste jaoks riigipüha ega puhkepäev, on kasulik osata panna koostisosad aeglasesse pliiti nii, et see oleks pärast töölt naasmist õhtusöögiks valmis. Okra on selle puhkuse jaoks kohustuslik, nii et veenduge, et teil oleks kaasas mõni tomatitega praadimiseks või hautamiseks. Soolased maisimuffinid sobivad hästi nii selle hautise kui ka kuuma keedetud riisiga.

See hautis võib olla mahe või vürtsikas, sõltuvalt lisatud paprikate arvust. Kihtidele saate soovi korral lisada ka pakendi külmutatud okra. See on paks hautis ja võite lisada rohkem vett või kanapuljongit, kui teile meeldib see õhem. Muidugi pole see hautis ainult Kwanzaa jaoks; see on hea aastaringselt. Veenduge, et teil oleks kuuma riisi, mida saaksite serveerida külje ajal täielikuks söögiks.

8 portsjonit

1 suur sibul, hakitud
1 roheline paprika, hakitud
2–4 jalapeno paprikat, seemnetega ja tükeldatud (või maitse järgi)
1 1/2 naela bataat, tükeldatud 1/2 "tükkideks
2 naela kondita nahata kana rinnatükid, lõigatud 1 "tükkideks

Kastmeks
1 15 oz. saab tükeldatud tomatid
1 6 untsi. saab tomatipastat
3/4 tassi maapähklivõid
1/2 tl purustatud punast kuuma pipart
1 spl värsket ingverit, riivitud
2 spl pruuni suhkrut
1 1/4 tassi vett

Värske petersell
Maapähklid
Kuum keedetud riis

1. Laota sibul 4–6-kvartrise aeglase pliidi põhjale.
2. Top koos rohelise paprika, jalapeno paprika ja bataadiga.
3. Jaotage kana rinnatükid kõige peale.
4. Mõõda kastme koostisosad segistimahutis; töötle kuni sujuvaks.
5. Vala aeglases pliidis kana üle.
6. Katke, laske aeglane pliit madalale ja laske küpseta 4–6 tundi või kuni bataat on õrn.
7. Kaunista maapähklite ja peterselliga ning serveeri kuuma keedetud riisiga.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 481 rasva 179
Kalorite protsent alates: Rasv 37% Valk 30% Süsivesikud. 32%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 20 g
Küllastunud rasv 4 g
Kolesterool 76 mg
Naatrium 184 mg
Süsivesikute üldsisaldus 39 g
Dieetkiud 2 g
Suhkrud 0 g
Valk 37 g

A-vitamiin 388% C-vitamiin 124% kaltsium 0% raud 18%

Video Juhiseid: NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Mai 2024).