Veiseliha odrasupi retsept

• Mai 5, 2024

Kuum kauss suppi külmal päeval on midagi enamat kui lihtsalt koostisosad, millest see söögikord koosneb. See on kõik, mida vajate ühes kausis kurguvalu leevendamiseks, külma keha soojendamiseks ja tühja kõhu täitmiseks. Supid on olnud kõige tõenäolisemad nii kaua, kui inimesed on maa peal kõndinud. Neid on välja kirjutatud haigetele mõeldud ravimina, nad pakkusid paljudele vajalikku sööki, kui polnud piisavalt toitu, et ringi käia ja sellest saaks isegi supi kokkutulekute ja kiriku seltskondade peamine sündmus.

Supikaussi panemine on väga oluline. Minu vanaema armastas suppi ja ta rääkis mulle, et ema suutis end pühapäeval õhtusöögilt allesjäänud nädala jooksul endale ja oma 5 lapsele nädala jooksul järele jätta, muutes selle supi sisse. Mõnele puljongile lisatud liha, köögiviljad, teravili või muu tärklis andis rahuldava ja tervikliku eine. Suppe on lihtne valmistada ja neid saab muuta sõltuvalt sellest, mis teil on ja mida teie pere eelistab.

Minu vanaema üks lemmikutest on veiseliha odrasupp. Oma tiheda ajakava abil olen kohandanud seda retsepti aeglases pliidis küpsetamiseks. See südamlik supp on veelgi parem, kui seda eelnevalt valmistada, nii et maitsetel oleks võimalus abielluda.

Teeb umbes 8 täielikku portsjonit.

Koostis

4 c vett
1 purk (15 untsi) kuubikuteks lõigatud tomatid (kuivatamata)
2 c veiseliha või puljongit
1 nael lahja veiseliha hautatud liha, kuubikuteks
1 c kumbki: tükeldatud rohelised oad, kuubikuteks lõigatud sibul, seller ja porgand
1 küüslauguküüs, hakitud
½ tl tüümiani ja majoraani lehti
1 loorberileht
½ c herned (värsked või sulatatud, kui need on külmutatud)
½ c kiiresti valmiv oder
Soola ja pipart maitse järgi

Juhised

Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud herned, oder, sool ja pipar, 6-kvartalises aeglases pliidis. Katke ja küpseta madalal 6–8 tundi.

Lisage keetmise viimase 20 minuti jooksul herned ja oder. Enne serveerimist visake loorberileht ja maitsestage soola ja pipraga.

Variatsioonid ja ettepanekud

Mis tahes juur- või tärkliserikkad köögiviljad oleksid selle supi heaks lisandiks, kui teile maitseaine meeldib: pastinaak, naeris, bataat, squash. Kasutage seda, mis teil on.

Mulle meeldib herneste ja odra lisamisel lisada ka peotäis pestud lehtkapsast või spinatit. Seda ei saa üle küpsetada ja see lisab täiendavaid toitaineid.

Teenin seda suppi salati ja sooja pätsi krõbeda leivaga. Kas teie peres on lemmiksupp?

Video Juhiseid: Rakvere jõulumaitse retsept - pikitud liha õuntega (Mai 2024).