Chai Tiramisu retsept

• Mai 20, 2024

Tiramisu on väga maitsev kreemjas kihiline magustoit Itaaliast. See on suurepärane segu Itaalia küpsistest, espressost (väga kange itaalia kohv) ja mascarpone juustust. See võib alguses tunduda väga lihtne, kuid ma kinnitan teile - kõigi kaasnevate maitsete delikaatne tasakaal ja harmoonia muudab selle magustoidu üsna ainulaadseks ja erakordseks nii paljudel maitsvatel toitudel.

Hmm ... nii et võite küsida - aga mis on sellel pistmist India toiduga? Noh, see on minu versioon tiramisust - tehtud tugeva chaiga espresso asemel. Olen lisanud ka mõned armsad soojad India vürtsid, mis muudavad mu Chai Tiramisu täiesti taevalikuks. Neile, kellele chai pole tuttav, on see põhimõtteliselt India must tee. Kui rääkida teest, siis ma eelistan alati lahtist lehtteed teekottidele, kuid mõistan mugavuse tegurit, nii et minge edasi ja kasutage ükskõik millist kvaliteetset India teed, mis teil on. Minu isiklikud lemmikud on kas Darjeeling või Assami mustad teed.

Nüüd nõuavad enamik traditsioonilisi itaalia tiramisu retsepte tavaliselt toore muna kasutamist, kuid siin pole vaja muretseda, minu retsept välistab igasuguse toored munade tarbimise riski.

Minu maitsvat Chai Tiramisut saab aegsasti teha, eriti meelelahutuseks ja see on alati lemmik nii pere kui ka sõprade seas.


CHAI TIRAMISU (teise nimega Chai-misu)

Koostis:

18-20 (savoiardi küpsised või krõbedad itaalia daamid)
2 spl kondiitrite suhkrut + 1 spl tumedat šokolaadipulbrit + 1 tl jahvatatud kaneeli pulbrit garneeringu jaoks

Chai jaoks (tee):
3 tl kvaliteetset India lahtise lehega musta teed (või võite kasutada 4 India teekotti)
1 ”kaneeli tikk
1 tähtaniis
2 nelki
2 kardemonikauna, õrnalt purustatud
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
2 tl suhkrut, maitse järgi

Kreemi täitmiseks:
1 tass vahukoort
1½ tassi mascarpone juustu, pehmendatud
½ tassi suhkrut, maitse järgi
1 tl vaniljeekstrakti
½ tl mandliekstrakti
¼ tl jahvatatud kaneeli
näputäis jahvatatud kardemonipulbrit
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit

MEETOD:

* Chai (tee) valmistamiseks

Tehke väikeses kastrulis tugev chai, ühendades 2¼ tassi vett suhkru ja tervete vürtsidega (kaneelikepp, tähtaniis, nelk, kardemonikaunad ja muskaatpähkel). Segage suhkru lahustamiseks, keetke keemiseni ja lisage seejärel tee - kui kasutate lahtist lehtteed, teeb infusioon (võrgupall) selle ülesande palju lihtsamaks. Teetasandisse saate lisada isegi terveid vürtse. Seejärel lülitage kuumus täielikult välja ja laske teel 4-5 minutit tõmmata. Eemaldage lihtsalt infusioonilõik või kui teil pole teeotsikut - kurnake täielikult ja laske tee jahtuda toatemperatuurini, peaks teil olema umbes 2 tassi väga tugevat chai. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

* Kreemitäidise valmistamiseks

Nüüd on kiireim viis selle tegemiseks jahutada segamisnõu ja peksjad enne kasutamist vähemalt 30 minutit. Seejärel klopi vahukoort suurel kiirusel, kuni saad jäigad tipud, ja tõsta vajadusel külmikusse. Nüüd kreemitage teises segamisnõus mascarpone juust suhkruga ühtlaseks. Seejärel lisage vanilje- ja mandliekstraktid koos vürtsidega (kaneel, kardemon ja muskaatpähkel). Nüüd voldi vahukoor ettevaatlikult mascarpone / suhkru segusse.

* Montaažiks

Võite teha Chai Tiramisu suurest 10 ”klaasist küpsetusnõusse (suurus 2 tk) või kasutada laia varreta veiniklaase (või martini klaase või ilusaid dekoratiivseid klaase või kausse - olge oma esitluses loominguline!).
Nüüd valage chai (tee) madalasse kaussi, et ladyfinger küpsiseid kasta. Kastke iga küpsis chai sisse umbes 4-5 sekundit. Ärge leotage, kuna lepatriinud muutuvad liiga mushiks ja kukuvad laiali. Seejärel korraldage leivakõrvikud küpsetusnõu põhjas ühe viilukihina. Kui kasutate väljamõeldud klaasnõusid, võite kõigepealt põhjale lisada kooretäidise tükikese ja peate võib-olla daamide sõrmed pooleks lõikama, et need sobiksid klaasi või kausi põhjaga.

Siis oli ettevaatlikult üks kiht kreemitäidist, nüüd lisage veel üks kiht chai-kastmega daami sõrmi ja ülejäänud kooretäidis pealmisele kihile. Seejärel tolmutage pealmine osa kondiitrite suhkru / tumeda šokolaadi / kaneeli seguga. Kata kileümbrisega ja lase 2–4 tundi külmkapis jahtuda. Serveeri jahutatult ja naudi!

Video Juhiseid: Medovik - Russian Honey Cake Recipe (Mai 2024).