Veini retseptis küpsetatud kana

• Mai 4, 2024

See roog on maitsekas lemmik, mis pakub parimat Itaalia maitset. Veini, ürtide, küüslaugu ja õrna kana kombinatsioon teeb sellest maitsva roogi.

Veinis keedetud kana

Koostis

• 4 naela lõigatud kanatükid
• ¼ naela pancetta või peekon, lõigatud ½ ”tükkideks
• 6 cippolini sibulat või 3 valget sibulat, viilutatud õhukeseks
• 1 spl võid
• 1 spl oliiviõli
• 2 tassi kuiva valget veini
• 1½ tassi kuiva punast veini
• 4 šalottsibulat, tükeldatud
• ½ kilo värskeid valgeid seeni, viilutatud
• 3 küüslauguküünt
• 1 spl hakitud hakitud peterselli
• 3 spl värsket tüümiani (1 tl kuivatatud tüümiani)
• 1 loorberileht
• 1½ tl soola
• ½ tl värsket jahvatatud musta pipart
• 1 tl suhkrut

Juhised

1. Pruunista suures potis või Hollandi ahjus pancetta, kuni see hakkab krõbedaks muutuma. Eemaldage pancetta ja pange see kõrvale.
2. Pruunista sibulat keskmisel kuumusel 5 minutit. Eemalda sibulad ja tõsta kõrvale.
3. Lisage potti või ja oliiviõli ning kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel.
4. Pruunista kana, muutudes igast küljest kuldseks.
5. Kui kõik kanatükid on pruunistunud, alandage kuumust ja pange kõik kanatükid potti.
6. Lisage potti šalottsibulad, seened, küüslauk, petersell, tüümian, loorberileht, sool, pipar, suhkur, sibul ja veinid. Segage kõik koostisosad.
7. Pange pott keemiseni ja vähendage kuumust kohe keema.
8. Katke pott ja keetke kana 30 minutit.
9. Lülitage kuumus välja ja segage pancetta.

Märge: Seda elegantset, kuid lihtsat roogi saab valmistada ette - uuesti soojendatud on see veelgi parem.
Serveerimisel pane kana kana koos köögiviljadega. Serveeri kaste küljelt. Kartulipüree või polenta muudavad kana maitsed heaks partneriks. Lisage täielik söögikord värske roheline salat ja leib.
Selle roa maitsed on piisavalt kindlad, et neid punase veiniga siduda. Võite pakkuda ka värsket maitsvat Pinot Grigio't.

Video Juhiseid: Küpsetatud kanafilee juustuga ning majoneesiga on brutaalselt mehelik kulinaarne meistriteos (Mai 2024).