Šokolaadilahuse lahustuvad kohvimuffinid

• Aprill 28, 2024

Tavaliselt olen mina see, kes avastab uusi retsepte, mida kodus proovida. Hiljuti sain aga abikaasalt e-kirja, kus oli kirjas Cappuccino Muffinite retsept. Mõni päev pärast meili saamist vaatasin koostisainete nimekirja ja sain aru, et mul on olemas kõik, mida ma nende muffinite valmistamiseks vajan. Ja kuna mu abikaasa ei saada mulle tavaliselt soovitusi, mida küpsetada, arvasin ma, et annaksin retsepti juurde. Mul on hea meel, et sain hakkama! Originaal, mis pärit Kodu maitse ajakiri, vajas vaid paar näpunäidet, et muuta need gluteeni-, soja- ja piimatoodetevabaks. Isegi pärast kohendamist olid need muffinid hitt!

Kuna need on tegelikult ainult šokolaadilaastudega täidetud kohvikesed ja lahustuv kohv, otsustasin seda neile nimetada. Kuid ärge laske peamistel kõlavatel koostisosadel teid lollitada. Need muffinid - mis on tõenäoliselt suurepärane põhjus sahverdas istuvate lahustuvate kohvigraanulite kasutamiseks - on lihtsalt kustutatavad. Neil on täpselt parajas koguses muffinimaitselisi segusid täiuslike väikeste krõmpsuvate šokolaadibitlitega. Ja kohvigraanulid ümardavad maitset suitsuse maitsega, et šokolaadi täiendada.

Koostis:

• 2 tassi gluteenivaba jahusegu (retsept allpool)
  
• 3/4 tassi suhkrut
  
• 2-1 / 2 tl küpsetuspulbrit
  
• 1 tl jahvatatud kaneeli
  
• 1/2 tl soola
  
• 1 tass vanilje riisipiima (või tavaline riisipiim, sojapiim, kookospiim või linapiim)
  
• 2 supilusikatäit lahustuva kohvi graanulid
  
• 1/2 tassi Earth Balance sojavaba looduslikku võivahu, sulatatud
  
• 1 lina muna (1 supilusikatäis jahvatatud linu ja 3 supilusikatäit vett)
  
• 1 tl vaniljeekstrakti
  
• 3/4 tassi gluteenivaba, piimatoodetevaba poolmagus šokolaadilaastu (bränd Enjoy Life on suurepärane!)
  

Juhised:

Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Kombineerige suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Segage eraldi kausis riisipiim ja kohvigraanulid, kuni kohv on lahustunud. Valage kohvi / piima segu kuivainete kaussi ja lisage seejärel Maa tasakaal, lina muna ja vanill. Sega, kuni on kenasti segunenud, ja voldi seejärel šokolaadilaastud sisse.

Määri kergelt muffinitina ja täida tassid vähemalt 2/3 ulatuses. Küpseta 15-20 minutit.

Parim kõigi aegade parim gluteenivaba jahusegu

Avastasin selle segu vegan / gluteenivabast kokaraamatust, mille laenutasin kunagi raamatukogusüsteemi kaudu. Ehkki ma ei mäleta kokaraamatut ega autorit, võin öelda, et minu arvates on see segu parim proovitud segu - see on isegi parem kui paljud kaubanduslikud segud ja maksab teile vähem. Ainus kohandus, mille algse retsepti järgi tegin, oli valge riisijahu asemel pruuni riisijahu kasutamine lootuses, mis muudaks selle mõnevõrra toitvamaks.

• 2 tassi pruuni riisijahu
  
• 2/3 tassi kartulitärklist
  
• 1/3 tassi tapiokitärklist
  
• 1 ½ tl ksantihamummi