Köögiviljahautise (Tom Jabchai) retsept

• Mai 7, 2024

Tais nimetatakse seda mõnikord "hiina" köögiviljahautiseks, kuna köögiviljad on tavaliselt Hiina päritolu. Asendusi saate teha vastavalt sellele, mis teie turul värske on.

Mõnikord kasutan porgandeid, rutabegasid, kabocha ja muid squashit, pikki ube, daikonit ja sibulat. Valmistan seda vastavalt hooajalistele köögiviljadele. Vajalike maitsete ja tekstuuride saamiseks vajate vähemalt 4 erinevat köögivilja, kuid sageli kasutan 10 või 12 erinevat köögivilja. Oluline maitse pärineb sea kõhust. See on "ühe roogi" eine, mis on eriti imeline jahedal sügisel või talveöödel.

1 pea Napa kapsas, keskmise suurusega tükkidena
1 pea ümar kapsas, südamikuga ja tükeldatud 1 "kuubikuteks
2 lk. kindel tofu, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks
12 Kuivatatud Shiitaki seened, leotatud ja tükeldatud või värsked shiitaki
1/2 kana või part, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks.
1/2 naela sealiha kõht lõigatakse ½ "kuubikuteks.
4 tassi Daikon lõigati 1 "viiludeks ja neljaks
1 tass porrulauku 1 "rõngastena
2 tassi hiina sellerit, ühes tükis
4 tassi lehtkapsast, varred purustatud ja jämedalt hakitud
3 tassi munanoa nuudleid, leotatud ja lühikeseks lõigatud
1/2 tassi koriandri lehti (bai pak chi), hakitud
6 tbl sojauba
3 tbl hakitud küüslauku
1 tbl hakkliha ingverit
3 tbl kalakastet
2 tbl tumedat sojakastet
1 tbl Maggi kaste
2 tbl datlisuhkru suhkrut (või pruuni suhkrut)
8 tassi sealiha
4 Tom Yumi kuubikut (Knorr Brand) või 4 lusikatäit Tom Yum Paste'i
must pipar maitse järgi

Maitseained: Praetud šalottsibul, viilutatud tšillid kalakastmes (nam pla phrik) ja värsked koriandrilehed.

Pange kala keemiseni ja lisage liha, kalakaste, sojakaste ja Maggi kaste, keetke katmata, kuni liha on just keedetud. Lisage köögiviljad, oad kohupiim ja nuudlid Wokis kuumutage õli ja praege sojapastat kuni lõhnav Sauté küüslauk ja ingver. Lisage supile sojapasta, küüslauk ja ingver. Maitse järgi ja kohanda kalakaste ja pipar maitse järgi. Eemaldage tulelt ja serveerige, kui köögiviljad on valmis.

Video Juhiseid: Delicious BBQ pork belly on the grill recipe (Mai 2024).