Kasvav sidrun

• Mai 7, 2024

Sidrun on üsna haruldane tsitrus. See saab troopilistes piirkondades väga hästi hakkama.


Citroni ajalugu

Külmatundlik, tsitron pärineb troopilisest Aasiast, eriti Kaug-Idast. See oli India osade, eriti mägipiirkondade põliselanik. Seda vilja seostatakse sageli religiooniga ja see tähistab erinevaid asju, nagu õnn ja rikkus.

Vana-India kirjandus 800 B.C. viitab sellele viljale. Esimeste tsitrusviljade seas, mis jõudsid Vahemere piirkonda umbes 300 eKr., On see üks vähestest tsitruselistest, mida muistsed roomlased tundsid. Kreeka ja Rooma esialgsed jõupingutused selle kasvatamiseks ebaõnnestusid, kuid viljad imporditi siiski. 1. sajandil hakkasid Roomas ilmuma esimesed kulinaarsed kasutusalad.

See levis Pärsiasse 600 eKr. Ja viis sealt Babülooniasse, kus seda leidsid juudid, kes viisid selle Palestiinasse, eriti Joosepi ajal. Pärast Indiast lahkumist levis Aleksander Suur selle kohta Euroopasse sõna. Seda kiitsid Theophrastus ja Dioscorides.

Tsitronit tutvustati Palladiuse sõnul juba kolmandal sajandil Itaaliasse Itaaliasse. Napoli jõudis see Napoli paiku umbes 1003. aastal. 100 juubeliaasta järel kasvatati seda Vahemeres ja Lõuna-Euroopas. Seda kasutati laialdaselt araabia kokakunstis. Hiinasse jõudis see umbes neljanda sajandi paiku A.D.


Kasvav sidrun

Troopikasse sobivana kasvatatakse seda kaubanduslikult soojas kliimas, näiteks Kreekas, Korsikal, Sitsiilias ja USA-s enamasti Floridas ja Californias.

Kähisev puu on üsna väike, umbes kaheksa kuni kümme jalga pikk. Õienupud on punased. Alates õitsemisest kuni saagikoristuseni on umbes kaheksa kuni kümme kuud. Pigem piklikud puuviljad näevad välja nagu sidrunid, kuid ei sarnane teist tüüpi tsitrusviljadega. Need suured puuviljad on umbes kaheksa tolli pikad ja kuni viis tolli risti.

Aromaatne koor on tihe, paks, kare ja jäme. See valmib kollakasroheliseks või kollaseks. Sisemine koor on väga paks. Selles viljalihas on väga vähe, mis kipub olema nii magus kui hapukas maitse.

Lisaks liikidele kasvatatakse mitmeid sorte. Mõnel täiustatud sordil on väga mahlane viljaliha, mida kasutatakse magustoitudes ja jookides. Etrog ja Buddha's Fingers on populaarseimate sortide hulgas. Happeline sidrunisort näeb välja nagu teised ja on sama suur. See lihtsalt maitseb erinevalt. Korsikaks nimetatakse magusat tsitroni. Diamante on sort, mis leiti esmakordselt Kuubalt. Earle on veel üks sort.

Etrog, mis on var. sarcodactylis, on see, mida juudid eelistavad. See on väike ja keskmise suurusega sidrunitaolise kujuga vili. Kollaseks valmides on lihav, paks nahk jäme ja soonikkoes. Väga seemnesisene, tihke, kuiv, karge viljaliha on happeline. Juudid kasutavad seda telkide pidudel. Etrogi puu on kompaktsem ja vähem jõuline kui teised sidrunipuud.

Eriti lõhnav Buddha sõrme või sõrme tsitron tekkis mutatsioonina. See ilmnes Hiinas 4. sajandi paiku. See sai populaarseks ka Jaapanis. See on jagatud eristatavateks, sõrmekujulisteks osadeks. Tavaliselt seemneteta, viljaliha on väga vähe. See ei ole söömiseks ega marmelaadiks sama hea kui teine ​​sidrun. Sellest valmistatakse aga magustoite ja komme. Seda kasutatakse ka maitse- ja maitseainena.


Citroni üldised kasutusalad

Ajalooliselt kasutati seda puuvilja aromaatsena. Muistsete rahvaste seas oli see algselt pigem mürgi vastumürk kui kulinaarne eesmärk.

Nüüd on sellest valmistatud hapukurk ja eriti populaarne suhkrustatud. Pärast suhkru kättesaadavust sai see Euroopas väga populaarseks. Seda kasvatatakse peamiselt paksu koore või koore jaoks, mida kasutatakse kondiitritoodeteks, salatiteks, küpsetamiseks, kommideks, täidisteks ja muudel kulinaarsetel eesmärkidel, mis nõuavad sidrunit. Mahla kasutatakse jookide valmistamiseks ja see oli 17. ja 18. sajandil Itaalias populaarne.

Video Juhiseid: VLOGMAS #20 - Sööge ise seda sibulat ja sidrunit! (Mai 2024).