Kuuba stiilis Conch Chowder retsept

• Mai 3, 2024

Kohvi (hääldatakse "konks") chowderi retsepte on sama palju kui ka kokkade kohta ja see retsept on veel üks pakkumine. Seda kohupiima on lihtne valmistada, kuid enne seda saab selle kohupiima ettevalmistamisel väga sitke kotikese liha peeneks jahvatada ja jahvatada. Tavapäraselt uhmerdatakse iga kotikesepraad kümneks minutiks või kuni pakkumiseni vasaraga, seejärel lõigatakse see tükeldatud karpide suuruseks pisikesteks tükkideks. Ma ütlen: paluge oma kalakaupmehel pehmeks koorida ja jahvatada teie kotkaspihvid ja säästa end sellest tüütust ülesandest.

Selles retseptis Kuuba päritolu laenutades on yuca ja boniata. Yuca (tuntud ka kui kassava) on tärkliserikas kartulitaoline köögivili, mida kasutatakse paljudes Kuuba roogades. Boniata (tuntud ka kui Kuuba maguskartul) on vähem magus kui osariikides tuntud maguskartul, kuid seda kasutatakse palju viisil, nagu võiks kasutada mis tahes kartulit.

Kuuba toit pole üldiselt kohutavalt vürtsikas ja selles retseptis on kasutatud ainult ühte pool šotimaa kapoti pipart. Teistes Kariibi mere Conch Chowderi retseptides on üks või mitu kõrvetavat kuuma paprikat ja kui soovite soojust, jälgige seda kursust.


Kuuba stiilis söögikoor

6 puhastatud, peeneks jahvatatud ja jahvatatud kooriklooma praed
1/2 tassi oliiviõli
1 suur sibul, kuubikuteks
1 suur porgand, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 suur roheline pipar, seemnetega ja kuubikuteks
1 tl kuivatatud tüümiani
1 tl kuivatatud pune
sool ja pipar maitse järgi
1 (28 untsi) võib terveid tomateid
1/2 purki saab tomatipastat
1/2 Šoti kapoti pipart, seemnetega ja peeneks hakitud
4 tassi kalavaru või merekarp
1 keskmine yuca, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
2 keskmist boniatat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 tassi kuiva šerrit (mitte keetmiseks mõeldud šerrit)

Asetage keskmise suurusega kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage jahvatatud kotlik, sibul, porgand ja roheline pipar. Pruunista segu seni, kuni rohelised paprikad on jämedad ja sibulad poolläbipaistvad. Seejärel lisage maitse järgi tüümian, pune, sool ja pipar, tomatid, tomatipasta ja 1/2 skotti kapoti pipar. Kombineeri koostisosad hästi. Seejärel lisage kalavaru või merekarp ja yuca ja boniata. Sega koostisosad segusse hästi ja lase chow keema. Alandage kuumust, katke kastrul ja hautage hautist umbes tund aega või kuni yuca ja boniata on pehmed.

Serveerimiseks pane iga kausi põhjale supilusikatäis kuiva šerrit ja pane kanafilee peal. Mööda laua äärest järelejäänud šerrit.

Video Juhiseid: Salsaseriaal osa 9: SALSAPERE (Mai 2024).