Kuidas valmistatakse lahustuvat kohvi

• Mai 3, 2024

Üks mu foorumikülastajatest klassifitseeris lahustuvat kohvi hiljuti kui „kuradi doodoo, kes saadeti meie keha mürgitama”. Ma isiklikult arvasin, et nad on selle väga süütu ja kasuliku leiutise suhtes pisut karmid. Algusaastatel toetusin peamiselt kiirreageerimisele ja see oli norm ka paljudele teistele, sealhulgas sõduritele Teise maailmasõja ajal ja pärast seda.

Tavaline lahustuv kohv ei ole salapärane vedelik. See on kohv, millest on eemaldatud suurem osa veest. Selle tootmiseks kasutavad tootjad mitmeid meetodeid. Üks on nn pihustuskuivatamise meetod, kus kohvi pihustatakse kuuma õhuga, mis põhjustab vee aurustumist. Teine võimalus on külmkuivatamise meetod, mis ekstraheerib külmutatud kohvi jääst pärast selle külmutamist temperatuurini miinus 40 kraadi.

Lahe pruulima

Veel üks kiire nimi on Cool Brew, mis on valmistatud külmpruulimise meetodil. Erinevalt tuhksuhkrutest on Cool Brew kiiresti riknev, kuid maitseb ka kõige rohkem nagu värskelt pruulitud. Külm keetmine “… on protsess, mille käigus värskelt röstitud kohvist saadakse kõige maitsvamad essentsid, milles pole absoluutselt mingit sooja. Kohvi valmistatakse väga aeglaselt, kasutades ainult külma vett. Külma veega keetmisel ekstraheeritakse kõige maitselisemad õlid, jättes mõrud happed maha. See tagab võimalikult rikkaliku maitse ja kõige vähem mõru maitse. Olemus on 100% naturaalne. CoolBrew®-l pole säilitusaineid, seetõttu tuleb maitse säilitamiseks külmas hoida. ”

Starbucks Instant-VIA ™ valmispruul

Jah, te kuulsite seda siin; Starbucks on välja tulnud kohese kohviga. "Starbucks VIA ™ Ready Brew abil on lõpuks kodus pakutav lahustuv kohv, mis on sama hea kui värskelt pruulitud Starbucks® kohv." Muidugi ei saaks Starbucks kunagi midagi teha, ilma et see oleks lihtsalt pisut erinev, nii et nende veebisaidil on neil video, mis selgitab, miks nende kiire protsess on lihtsalt pisut õrnem ja õrnem, et toota paremaid tooteid. Samuti on need saadaval just õigel ajal isadepäeva jaoks - kruus, milles on 6 pakki Via Instantit.

//www.starbucksstore.com/products/shprodde.asp?SKU=193772

Kohvik de Olla La Paz Chiapas

Veel üks hetk, mis mulle isiklikult meeldib, on Café de Olla La Paz Chiapas. Traditsiooniline jook on valmistatud granuleeritud kohvi, kaneeli, kuivatatud apelsinikoore, nelgi ja pruuni suhkrurooga, mida on keedetud terra cotta potis avatud puupõlengu kohal. Kohvikus La Paz on vähe suhkrut. See on valmistatud pruuni suhkruroo ja kaneeliga, mis annavad sellele signaali magusa maitse, kuid see pole siirupiline magusus nagu mõned maitsestatud kohvijoogid, mida me sageli mõnedest kettidest ostame.

Mürgine hetk uudistes

Hiljutine uudiste lugu ei teinud lahustuva kohvi maine parandamiseks midagi. “USA seadusandjad hoiatasid reedel avalikkust, et nad ei tarbi seitset Hiinas valmistatud kiirkohvi ja piimatooteid, mis on valmistatud Hiinas, kuna nad võivad sattuda melamiiniga. Toidu- ja ravimiamet teatas, et King Car Food Industrial Co Ltd kutsus tooteid tagasi "võimaliku melamiiniga saastumise tõttu".

Lahustuval kohvil ei ole maitse ja kvaliteedi osas olnud parimat mainet, kuid see on aastatega paranenud. Proovige mõnda ja andke neile võimalus, eriti kui leiate end olukorrast, kus lahustuv kohv oleks kõige mugavam.

Video Juhiseid: Kohvi - ajalugu, variatsioonid ja valmistamine (Mai 2024).