Tunne oma pähkleid

• Mai 17, 2024

Puupähkliallergia all kannatajatel on mõistlik olla ettevaatlik söödu suhtes. Pähklite allergilised reaktsioonid on tõsiste toidureaktsioonide peamised põhjused. Teadmine, mis on puu pähkel ja mis mitte, võib aidata pähkliallergiaga inimestel juhendada „ohutuid” toiduvalikuid.

Toidu- ja ravimiamet (FDA) liigitab puupähkliteks järgmised: pähkel, mandel, sarapuupähkel, kookospähkel, kašupähkel, pistaatsiapähkel, Brasiilia pähklid, makadaamiapähklid, pekanipähklid, mesinikud, männipähklid, gingko pähklid ja hikkori pähklid. Kreeka pähklid ja kašupähklid põhjustavad kõige rohkem allergilisi reaktsioone.

Puupähkliallergiaga isikutel soovitatakse hoiduda kõik puu pähklitest ja maapähklitest (klassifitseeritud kaunviljadest), kuna töötlemisettevõtetes võib esineda ristsaastumist ja võimalikku kaasallergiat. Selline ulatuslik loetelu sellest, mida vältida, paneb paljud kannatajad mõtlema, mis on korras.

Kas kookospähkel on tõesti puupähkel?

Ehkki FDA on kookospähklit klassifitseerinud puupähkliks, ei ole see tõeline pähkel, vaid pigem porru (konkreetne puuvili). FDA hakkas kookospähklit puupähklina tuvastama 2006. aastal, kuid kookosallergia on harva esinev, ainult üksikjuhtudel. Enamik neist vähestest juhtudest esines inimestel, kes polnud puupähklite suhtes allergilised.

Enne kookospähkli vältimist pidage nõu arstiga, millel on palju kiudaineid, keskmise ahelaga rasvhappeid (MCFA), vitamiine ja mineraale. Kunagi peeti kookospähklit ebatervislikuks kõrge küllastunud rasvasisalduse tõttu, kuid arvatakse, et see on üks kõige tervislikumaid õlisid.

Teadlaste sõnul koosneb kookosõli valdavalt MCFAdest, millel pole negatiivset mõju kolesteroolile ja mis aitab kaitsta südamehaiguste eest. On vähe toidulisandeid, mis sisaldavad MCFA-sid peale kookospähkli ja palmiõli tuumaõli, mis on valmistatud palmipuude viljadest, mitte pähklist.

Aga kakao?

Kakao, pigem kakao, ei ole pähkel, vaid on kakaopuu vili. Selle puuvilja seemnetest valmistatakse šokolaadi.

Muud pähklisarnased toidud, mis ei ole pähklid

Muskaatpähkel meenutab kogu oma kujul pähklit, kuid ei ole üks. Pigem muskaatpähklit saadakse troopilise puu seemnetest ja see on üldiselt ohutu puupähkli allergiaga inimestele.

Vesikastanid näivad olevat ka pähklid, kuid tegelikult on need taime juure söödav osa, mida tuntakse mugulsibulana, ja on pähklite suhtes allergilistele inimestele ohutud.

Seemned, mitte pähklid

Paljud pähkliallergia all kannatavad isikud asendavad seemneid, et saada samasugust kasu tervisele. Mõned proovida sisaldavad päevalille-, seesami-, kõrvitsa-, chia- ja linaseemneid.

Ole valvas siltide lugemisel

Pähklite ootamatud allikad on suurim oht ​​neile, kellel on pähkliallergia. Allergiahaiged peavad põhjalikult kontrollima kõigi toitude, maitseainete ja jookide etikette.

Video Juhiseid: TV FLORA | Tunne oma tiimi: osa 3 (Mai 2024).