Murgh Moongphali retsept

• Aprill 27, 2024

Maapähkleid kasutatakse laialdaselt Maharashtria köögis ja need on suur osa tüüpilisest Maharashtria toidust. See roog on üks minu isiklikest lemmikutest, õrnad kanatükid, mis on maitsestatud õrnalt aromaatse maapähkli ja kookospähkli baasil valmistatud karriga. YUM!

Ütlematagi selge, et see karri on lastega alati suur hitt, kuid ma tean, et enamik mu täiskasvanud sõpru naudib seda rooga sama palju - kui mitte rohkem. Kui ma lõbustan, on see hõlpsasti üks minu nõutumaid roogi.

Kuna mul on alati maapähkleid käes, teen seda rooga üsna sageli. Kuid igaks juhuks ei juhtu teil maapähkleid - ärge muretsege, leidub väga lihtne lahendus: maapähklivõi töötab näputäis! Pole vahet, kas teil on kreemjat või tursket maapähklivõid, sellel pole tegelikult vahet. See on suurepärane trikk ja keegi ei saa targemaks ☺.


MURGH MOONGPHALI (kanafilee maapähklitega)

Koostis:

1,5 kg kondita / nahata kana, lõigatud 1,5 ”tükkideks
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
2 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud
1,5 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
3-4 kuivatatud punast tšilli
1 keskmine tomat, peeneks hakitud
1 spl tomatipasta
6-8 värsket karri lehte
½ tl kurkum (haldi)
½ tl jahvatatud köömnepulbrit
½ tl jahvatatud koriandri pulbrit
½ tl suitsutatud paprikat
¼ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
¼ tl jahvatatud kaneelipulbrit
¼ tl jahvatatud kardemonipulbrit
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
½ tassi röstitud soolamata maapähkleid, peeneks pulbriks (või võite maitsmiseks kasutada ¼ kuni ½ tassi maapähklivõid)
sool ja pipar, maitse järgi
1 tass kookospiima
2-3 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
2 spl röstitud soolamata maapähkleid, jämedalt pulbristatud kaunistamiseks

MEETOD:

Lisage suures sügavas keeduklaasis keskmisel kuumusel 2 spl õli. Kui kuum, lisage sibulad. Segage ja keetke kuni poolläbipaistev ja kergelt pruunistunud. Nüüd lisage ingver ja küüslauk. Segage prae minut või kaks ja lisage seejärel kuivatatud punased tšillid ja karri lehed. Segage hästi ja lisage veel ühe minuti pärast vürtsid (kurkum, jahvatatud köömenipulber, jahvatatud koriandri pulber, paprika, punane tšillipulber, jahvatatud kaneelipulber, jahvatatud kardemonipulber, muskaatpähkel, sool ja pipar). Segage segu, lisades vajadusel veel veidi õli. Lase keeda mõni minut ja lisa seejärel kanatükid, segades, et kogu kana oleks ühtlaselt vürtsidega kaetud. Järgmisena lisage tomatid ja tomatipasta. Kui roog tundub pisut liiga kuiv, lisage veidi vett. Segage hästi, vähendage kuumust madalaks, katke ja laske keeda 6-8 minutit või kuni kana on täielikult läbi keedetud. Ärge küpsetage liiga palju, muidu muutub kana liiga sitkeks. Sega hulka maapähkli (või maapähklivõi) ja kookospiim. Lase karril veel 4-5 minutit küpseda, see võimaldab kõigil imelistel maitsetel areneda ja kokku saada. Kaunista värskelt hakitud koriandrilehtede ja jämedalt pulbristatud maapähklitega. Serveeri värske chapatise ja lõhnava basmati riisiga.

UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Thai-Style Chicken and Prawn Fried Noodles (Pad Thai) (Aprill 2024).