Krevettide muna Foo noorte retsept

• Mai 9, 2024

Noored krevettide muna on hõrk lemmik, mida pakutakse täna paljudes Hiina restoranides. Maitsvad pisikesed krevetid, mis on segatud kapsa, seente ja rohelise sibulaga, mis on ühendatud hämmastava omletiga nagu pannkook, millele on lisatud maitsvat maitset, teevad täiusliku söögi hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

5 kuivatatud shiitake seeni
1 nael väikest salati krevetti
¾ tl küüslaugu soola
2 rohelist sibulat
¼ pea Napa kapsas
6 suurt muna
½ spl sojakastet
2 näputäis valget pipart
maapähkliõli praadimiseks
värske petersell garneeringuks (valikuline)

Kaste:
1 tass kana puljongit
1 spl sojakastet
1 näputäis valget pipart
1 spl maisitärklist

1. Lase shiitake-seentel leotada kuumas vees umbes 20 minutit või kuni need laienevad, samal ajal valmistades teisi ingreidneete.


2. Eemaldage krevetid kestad ja sabad. Puhastage need ja puistage neid lihtsalt ½ tl küüslaugu soolaga ja pange need kõrvale.


3. Loputage roheline sibul külma vee all ja kuivatage need paberrätikutega. Katkesta roheliste põhi ja ülaosa ning visake ära. Seejärel tükeldage varred väikesteks tükkideks ja pange need kõrvale.


4. Viilutage Napa kapsas umbes 1 tolli pikkusteks õhukesteks viiludeks ja pange need kõrvale.


5. Kui seened on laienenud, tühjendage need veest ja pigistage üleliigne vesi välja. Seejärel tükeldage need väikesteks tükkideks ja pange need kõrvale.


6. Kuumutage lameda põhjaga mittenakkuva panni kõrgel. Seejärel lisage 1 spl maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


7. Kui õli on kuum, lisage krevetid ja segage neid vaid 1 kuni 2 minutit või kuni need muutuvad roosaks. Olge ettevaatlik, et krevetid üle ei küpsetaks. Eemaldage need tulelt kohe, kui nad on muutunud värvi, asetage plaadile ja pange need kõrvale.


8. Seejärel lisage pannile veel üks supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


9. Kui õli on kuum, lisage seened, roheline sibul ja kapsas ning puistake peale ülejäänud ¼ tl küüslaugusoola. Prae segage kõike umbes 3 minutit või kuni kapsas on pehme. Seejärel eemaldage need tulelt ja asetage need krevettidega kõrvale. Kastme ettevalmistamise ajal laske krevettidel ja köögiviljadel toatemperatuurini jahtuda.


10. Segage suures tassis kõik maitsestatud koostisosad, välja arvatud maisitärklis.


11. Seejärel segage maisitärklis väikeses tassis vähese veega, kuni see lahustub.


12. Kalla kastme segu väikesesse potti ja kuumuta seda kõrgel. Kui see on keenud, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni see muutub paksuks. Seejärel eemaldage see tulelt, katke ja asetage see kõrvale.


13. Kreppige munad suurde kaussi ja kloppige neid nii, nagu teeksite munapuderit.


14. Järgmisena veenduge, et krevetid, kapsas ja seened on puudutusega jahedad, ja lisage need siis koos sojakastme ja valge pipraga munasegusse. Sega kõik hoolikalt läbi.


15. Lisage kleepumata lamedapõhjaga pannile õhuke kiht maapähkliõli, umbes ¼ tolli või nii paks, ja kuumutage seda kõrgel. Rasvavaba versiooni jaoks võite neid lihtsalt küpsetada nagu omletti, kasutades vaid supilusikatäit õli.


16. Kui õli on kuum, kanaliha abil lisage panni keskele umbes 1/3 segust. Sõltuvalt paani suurusest võiksite lisada rohkem või vähem. Pidage meeles, et ärge lisage liiga palju, vastasel juhul võib olla keeruline ümber pöörata. Keerake seda kangiga, et saada tasane ümar pind, peaaegu nagu pannkook. Lase keeda umbes 1,5 minutit.


17. Seejärel korja suur lameda lusikaga osa kuuma õli ja vala see munasegu peale. See tugevdab ülaosa, nii et seda on kergem pöörata. Seda tehes peaks muna ülaosa muutuma valgeks.


18. Kui kogu pealispind on valge, keerake muna spaatli abil üle. Lase keeda veel 1 ½ kuni 2 minutit.


19. 2 minuti pärast eemaldage see spaatliga ja asetage plaadile. Seejärel jätkake ülejäänud munasegu keetmist.


20. Kui kõik munarakud on noored keedetud, serveeri neid kohe kastmega. Mulle meeldib ka esitamiseks värsket peterselli ülaossa lisada.


21. Teeb 3 portsjonit.



Video Juhiseid: Leaving the Big Show (Mai 2024).



Krevettide munafoore noorte retsept, hiina toit, hiina munafoore noorte retsept, munafoore noorte retsept, krevettide munafooretsept, krevettide munafoore noor, munafoore noor, hiina retsept, krevettide retsept