Vanad traditsioonilised siidriõunad

• Aprill 28, 2024

Siidri valmistamiseks kasutatakse mitmeid õunasorte. Mõnda neist saab kasutada ka muudel eesmärkidel. Aednikele, kes on huvitatud oma siidri valmistamisest, on siin mõned soovitatavad sordid.


Dabinett

See on klassikaline keskmise kibedusega magus inglise siidrisort. Võimalik, et seemik on pärit Inglismaalt Somersetist. Eeldusel, et aednikul on ruumi ainult ühele mõrkjasmagusate siidrisortidele, soovitavad seda eksperdid.

Levivad kasvuharjumusega väikesed puud on kuni 20 jalga kõrged. Need on väga produktiivsed. Kuna nad on väga noores eas, annavad nad igal aastal regulaarselt raskeid põllukultuure. Tolmeldada Micheliniga. Hardy tsooni neljaks, seda puud on lihtne kasvatada. Tal on leviv kasvuharjumus ja õitseb hooaja keskpaigast hilisõhtuni. Keskjuhi arendamiseks võib vaja minna koolitust.

Ümmargused puuviljad pole eriti efektsed ega atraktiivsed. Need on kas punased või rohelised, punase põsepuna või tumedate triipudega. Need on keskmise suurusega ja suured ning valmivad septembri lõpus - oktoobris. Nad on mahlakad, tugeva, kõva lihaga. Kokkutõmbava maitsega puuviljad on hea suhkrusisaldusega, kõrge tanniini ja madala happelisusega.

Sellest puuviljast saadakse vintage kvaliteediga siider, mida saab kasutada nii üksi kui ka seguna. See käärib mõõdukalt hästi. Siidril on täielik keha, mõru ja pehme tanniini maitsega.


Rebane

See suhteliselt jõuline puu kannab usaldusväärselt raskeid põllukultuure. See on üks vana aja inglise siidrisorte. Hardy tsooni neljaks, see sort õitseb hooaja alguses.

Seda vana mõrumandli ingliskeelset sorti kasutatakse sageli siidri valmistamiseks. Tutvumine 1850-ndatest aastatest. Seda soovitas pomoloog A.J. Siidri alandamine, kes teatas, et see oli Inglismaal Herefordshire'is väga populaarne.

Rebane on sügisene õun. Suured aromaatsed puuviljad valmivad aasta lõpus oktoobri algusest kuni keskpaigani. Need on ümmarguste kuni jämedate kujuga soonikutega. Nahk on kollakas kuni kollakasroheline, põsepuna ja punaste triipudega. Väga hapukad ja mahlased, neid puuvilju saab süüa ka värskena.

Viljad on väikesed kuni keskmised. Neil on ainulaadne, terav ja mõrkjas maitse. See teeb suurepärase tasakaalustatud siidri mõõduka kääritamisega. Selles siidris on õige tanniini, happe ja suhkru segu. Seda saab kasutada vintage-siidri jaoks või segada teiste siidrisortidega. Vilju saab kasutada ka toiduvalmistamiseks.

Video Juhiseid: SERGEI STREKALOV, Vana-Veskil 2011 (Aprill 2024).