Küüslauguga infundeeritud oliiviõli retsept

• Mai 12, 2024

Küüslauguga infundeeritud oliiviõli on lõhna- ja maitseaine, mida saab hõlpsasti valmistada ning mida hoitakse mitu kuud külmkapis. Seda õli saab kasutada küpsetamiseks, grillimiseks või salatite valmistamiseks. Seda tuleb teha päev või kaks ette, et küüslaugu maitsed saaksid kontsentreeruda. Maitsestatud õli võtab praktiliselt aega vaid minut või kaks.

Muidugi on ahvatlev lisada oliiviõli värske küüslauk; värske on alati parem, eks? Sel juhul mitte. Värske küüslauk sisaldab vett, mis soodustab bakterite kasvu, näiteks botulismi. Sama asi kehtib ka siis, kui õli õlidele lisada midagi veesisaldusega, näiteks sidrunikoort, värskeid ürte või tšillipipart. Õli maitsestamisel peavad lisandid olema ohutud.

Kui teie küüslauguga infundeeritud oliiviõli on saanud võimaluse istuda, siis miks mitte proovida seda grillitud kana ja suvikõrvitsate linguini peal. Või harjake seda köögiviljadele, näiteks baklažaan, kollane squash, maisitõlvik, seened, kartulitükid (osaliselt keedetud) või isegi tomatid; asetage köögiviljad otse grillile või keerake need varrastele. Kui valitud köögiviljad on väikesed, siis sobib kõige paremini varre valmistamise meetod, kuna varras hoiab tükki grillrestist läbi kukkumast.

Küüslauguga infundeeritud oliiviõli

2 spl kuivatatud küüslauku
1 tass ekstra neitsioliiviõli

1. Mõõda küüslauk tihedalt liibuva kruvikaanega purgis.


2. Lisage oliiviõli.


3. Keerake kaas kinni, laske segul vähemalt 24 tundi seista, seejärel kasutage vastavalt vajadusele.

Märkus: seda oliiviõli saab kapiriiulil hoida kuni 2 nädalat. Pikema säilitamise korral saab seda jahutada; jahutatuna tahkeneb ja läheb häguseks. Pärast mõneks ajaks külmkapist välja jäämist läheb see tagasi normaalseks või võite protsessi kiirendada, seades purgi kuuma kraanivee kaussi.

Video Juhiseid: Tartu Mill'i pastast Anni Arro retsept Linguine'id lisanditega (Mai 2024).